Panettone Brioche Italienne
Une recette de dessert très facile par carvalho maria
4 Commentaires
231 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Sucre 120 grammes
- Beurre 120 grammes
- Farine 350 grammes
- Levure de bière 10 grammes
- Œufs 3
- Citron 1
- Raisins de Corinthe 150 grammes
- Orange confite 1
- Cédra 15 grammes
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Faites dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède, mélangez-la à 75 g de farine, roulez ce levain en boule, avec la pointe d'un couteau, faites une croix sur le dessus et laissez-la reposer 15 minutes environ.
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Étape 2Disposez alors le reste de la farine en fontaine, mettez au milieu le sucre, le sel, les jaunes d'œufs, le beurre, le zeste râpé du citron et le levain. Ajoutez quelques cuillères d'eau tiède pour que la pâte devienne homogène, en le travaillant 5 ou 6 minutes. Lorsqu'elle se détache de la planche, incorporez-y les raisins de Corinthe, l'orange confite et le cédrat coupés en petits dés.
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Étape 3Versez la pâte dans le moule beurré, laissez lever pendant 25 minutes. Faites une croix sur le dessus, posez au centre une noisette de beurre et mettez aussitôt à four chaud. Ouvrez davantage les incisions en croix et remettez au four 40 minutes. Ajoutez du sucre au-dessus. Servez froid avec un café, c'est délicieux.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 423 kcal
Protéines 7,4 g
Glucides 58,9 g
Lipides 13,2 g
Publié par carvalho maria
Questions fréquentes
La préparation prend environ 15 minutes, mais il faut également compter le temps de levée qui est d'environ 25 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer les raisins de Corinthe par des raisins secs, des cranberries ou d'autres fruits secs selon vos préférences.
Le panettone se conserve mieux dans un endroit frais et sec, dans un sac en papier ou un contenant hermétique. Il peut se garder jusqu'à une semaine.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de la cuire.
La température idéale pour cuire le panettone est d'environ 180°C (350°F).
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farines sans gluten pour réaliser une version sans gluten du panettone.
Le panettone doit cuire pendant environ 40 minutes, mais il est important de vérifier la cuisson avec un couteau.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour donner plus de saveur à votre panettone.
Le panettone est délicieux servi froid avec un café ou un thé, mais vous pouvez aussi le toaster légèrement pour un goût encore meilleur.
Oui, le panettone se congèle très bien. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
mamielilou
je ne suis pas italienne mais je suis fan des panettone. Merci pour cette excellente recette que je vais réaliser ce samedi
carvalho maria
Je le fait au hasard,alors tu es Italienne ?Très bien profitez alors de ma recette bonne appétit!Merci pour laisser un commentaire .n'hesite pas a me donner ton avis bizzzzz)))))
sisirena
eh bien, moi je suis italienne, mais je n'avais pas encore pensé à préparer un panettone. Tu m'en donne envie. Ton explication rend la recette très simple. Merci Bizzzzzzzzz
catounette
Encore quelque chose de bon pour petit déj gourmand!