Pâte à pain aux lardons

1. Étape 1
   Préparer la pâte en créant un puits dans la farine, y mettre le sel et l'eau, puis mélanger peu à peu avec le bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte bien consistante.
2. Étape 2
   Pétrir la pâte pendant un bon moment, puis l'étaler au rouleau. Déposer la pâte sur une plaque pour le four tamisée de farine ou sur un papier sulfurisé. Réserver.
3. Étape 3
   Préchauffer le four à 250°C (th 7). Couper le lard en bâtonnets et les faire dorer dans une poêle, puis les réserver. Vider l'excédent de graisses des lardons et faire revenir les oignons émincés. Mélanger la crème au brousse pour obtenir un mélange homogène, le poivrer et l'étaler sur la pâte. Répartir les lardons et les oignons, poivrer encore un peu, puis mettre au four pendant environ 20 à 25 minutes à 200°C.

Accord mets et vin

• Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse des lardons et la crémeuse de la préparation.
• Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, offrant des arômes de cerise et de framboise, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le plat.
• Côtes du Rhône: Un vin rouge de la région des Côtes du Rhône, avec des tanins souples et des notes épicées, qui se mariera bien avec les saveurs salées des lardons.

Ils ont envie d'essayer