carvalho maria

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Pâtes au saumon fumé...

Name: Pâtes au saumon fumé...
Prep time: 15 min
Yield: 4

Recette de cuisine 4.33/5

4.3/5 (6 votes)

4 Commentaires

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Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Quand le soleil commence à se coucher, votre cuisine se remplit de délicieux parfums marins et d'agrumes. Ces pâtes au saumon fumé, à la fois simples et raffinées, sont parfaites pour partager un moment convivial autour de la table. La crème onctueuse, le parmesan fondant et le zeste d'orange apportent une touche d'élégance et de fraîcheur à ce plat réconfortant. Idéal pour un dîner entre amis ou une soirée en famille, ces tagliatelles raviront même les palais les plus fins.

Trucs & Astuces

Utilisez des tagliatelles fraîches pour une texture optimale.
Ajoutez un peu de jus d'orange pour rehausser la saveur.
Incorporez les jaunes d'œuf hors du feu pour éviter qu'ils ne cuisent.
Pour une touche de croquant, ajoutez des noix concassées avant de servir.
Servez avec un verre de vin blanc pour accompagner le plat.
N'oubliez pas de réserver de l'eau de cuisson pour ajuster la sauce.
Pour plus de saveur, utilisez du parmesan fraîchement râpé.

Ingrédients

Lardons de saumon fumé 180 grammes
Tagliatelles 300 grammes
Crème liquide 200 millilitres
Jaunes d'œuf 2
Parmesan râpé 2 cuillères à soupes
Zeste d'orange non traitée - râpé 1/2
Ciboulette ciselée 1 cuillère à soupe
Huile d'olive 1 cuillère à soupe
Gros sel
Poivre

Préparation

Étape 1

Plongez les tagliatelles dans une grande quantité d'eau bouillante salée et surveillez la cuisson pour qu'elles soient très al dente.
Étape 2

Versez l'huile dans une poêle antiadhésive et ajoutez-y les lardons de saumon. Retirez du feu lorsqu'ils sont dorés.
Étape 3

Faites bouillir la crème dans une sauteuse, laissez-la réduire de moitié puis incorporez-y le parmesan. Égouttez les tagliatelles en réservant un peu d'eau de cuisson, puis versez-les dans la sauteuse. Ajoutez l'eau de cuisson réservée, incorporez les jaunes d'œuf et mélangez-les à la crème au parmesan pour enrober les pâtes d'une sauce veloutée. Hors du feu, ajoutez les lardons, le zeste d'orange et la ciboulette. Mélangez encore une fois et servez. Poivrez la carbonara au moment de déguster.

Mots-clés: crème liquide, Lardons de saumon fumé, oeuf, parmesan râpé, pates, pates saumon, saumon, tagliatelles

Une portion (env. 80 g) :
Calories 159 kcal Protéines 11,4 g Glucides 1,6 g Lipides 10,6 g

Publié par carvalho maria

Accord mets et vin

Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent le saumon fumé.
Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, qui apporte une belle acidité et équilibre la richesse de la crème.
Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et croquant, parfait pour accompagner les pâtes sans alourdir le plat.