Penne aux piments
0 Commentaires
133 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les piments sont l'ingrédient phare de cette recette qui donne aux penne une touche relevée et une chaleur agréable. Associés aux lardons et aux tomates, ils apportent une saveur unique et équilibrée qui ravira vos papilles. Utilisés avec modération, ils sublimera chaque bouchée sans dominer les autres saveurs.
Ce plat audacieux est parfait pour ceux qui aiment les sensations fortes et souhaitent redécouvrir la cuisine italienne sous un angle différent. Les penne aux piments, c'est une explosion de goûts à ne pas manquer !
Ce plat audacieux est parfait pour ceux qui aiment les sensations fortes et souhaitent redécouvrir la cuisine italienne sous un angle différent. Les penne aux piments, c'est une explosion de goûts à ne pas manquer !
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un goût optimal, surtout pour les tomates et le parmesan.
- Ne pas trop cuire les pâtes: elles doivent être al dente pour bien s'imprégner de la sauce.
- Ajoutez le parmesan à la fin pour qu'il conserve sa texture et son goût.
- Pour un plat plus épicé, augmentez la quantité de piments selon votre goût.
- Utilisez un bon vin blanc pour la cuisson, cela rehaussera les saveurs du plat.
- Ne négligez pas le temps de cuisson des oignons: ils doivent devenir translucides pour libérer leur douceur.
Ingrédients
- Huile d'olive vierge extra 4 cuillères à soupes
- Lardons salés 250 grammes
- Piments séchés écrasés 1 cuillère à café
- Vin blanc sec 10 centilitres
- Oignon doux - très finement haché 1
- Sel fin
- Tomates concassées en boîte 200 grammes
- Penne 300 grammes
- Parmesan fraîchement râpé 6 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle et faites dorer les lardons et les piments pendant 2 ou 3 minutes, jusqu'à ce que la viande ait exsudé son gras.
-
Étape 2Versez le vin et laissez bouillir pendant 2 ou 3 minutes, jusqu'à réduction de moitié. Baissez le feu, ajoutez l'oignon et 1/2 cuillère à café de sel, puis faites cuire 8 minutes sous couvercle en remuant de temps en temps.
-
Étape 3Incorporez les tomates et laissez cuire 20 à 25 minutes sous couvercle, jusqu'à épaississement. Si le mélange est un peu trop sec, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau bouillante et assaisonnez si nécessaire. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente dans beaucoup d'eau bouillante salée, égouttez-les et transférez-les dans un plat creux chaud. Incorporez le reste de l'huile et la moitié de la sauce, mélangez, puis ajoutez 4 cuillères à soupe de parmesan. Tournez, puis couronnez du reste de sauce et servez avec le reste du parmesan.
Mots-clés: pates
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui équilibre la richesse des lardons et la chaleur des piments.
- Sangiovese: Un Sangiovese léger avec une acidité vive, qui complète les tomates concassées et apporte une belle structure au plat.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio sec et aromatique, qui offre une belle fraîcheur et des arômes d'agrumes, parfait pour contrebalancer le gras et le piquant.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 10 minutes, et la cuisson environ 40 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser des lardons végétariens ou des champignons pour une option sans viande.
Vous pouvez réduire la quantité de piments écrasés ou les omettre complètement si vous préférez un plat moins épicé.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de pâtes comme des fusilli ou des spaghetti.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de mélanger avec les pâtes.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, des légumes comme des épinards ou des courgettes peuvent être ajoutés pour plus de saveur et de nutrition.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay fonctionne bien.
Bien que le parmesan frais soit recommandé pour une meilleure saveur, vous pouvez utiliser du parmesan en poudre si nécessaire.
Pour une version sans gluten, utilisez des pâtes sans gluten.
Ça a l'air bon !