Poulet rôti à ma façon!!!
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La citronnelle est l'ingrédient star de cette recette qui apporte une délicieuse touche d'exotisme et beaucoup de fraîcheur à votre poulet rôti. Son parfum unique se marie à merveille avec la sauce soja et le miel, offrant un équilibre parfait entre le sucré et le salé. En plus d'assaisonner votre plat, la citronnelle est reconnue pour ses bienfaits pour la santé grâce à ses propriétés antioxydantes. Accompagné d'un riz thaï parfumé et de légumes croquants, ce plat savoureux séduira tous les amateurs de cuisine pleine de saveurs.
Trucs & Astuces
- Marinade : Laissez mariner le poulet toute une nuit pour une meilleure absorption des saveurs.
- Entailles : Entaillez bien le poulet pour permettre à la marinade de pénétrer plus profondément.
- Température de cuisson : Assurez-vous que le four est préchauffé à 180°C avant d'enfourner le poulet.
- Accompagnement : Servez avec du riz thaï et des légumes pour un repas équilibré.
- Variantes : Vous pouvez remplacer la citronnelle par du gingembre pour une saveur différente.
- Contrôle de cuisson : Vérifiez la cuisson du poulet avec un thermomètre, la température interne doit atteindre 75°C.
- Restes : Les restes peuvent être utilisés dans des salades ou des wraps pour un repas rapide.
Ingrédients
- Cuisses de poulet - sans peau 4
- Sauce soja salée - mélangée à 4 grosses cuillères à café de miel 8 cuillères à soupes
- Miel 4 cuillères à cafés
- Sauce soja sucrée 8 cuillères à soupes
- Citronnelle - fraîche ou surgelée hachée 80 grammes
- Piment rouge - haché 2 cuillères à cafés
Préparation
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Étape 1Mélangez la citronnelle et le piment à la sauce soja au miel ou à la sauce soja sucrée.
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Étape 2Entaillez les cuisses de poulet profondément sur toute leur surface et enduisez-les de sauce de chaque côté à l'aide d'un pinceau, en répandant bien la totalité des miettes de citronnelle.
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Étape 3Laissez mariner au frigo dans une boîte hermétique toute une nuit si possible ou au moins plusieurs heures. Faites cuire les cuisses de poulet au four à 180° pendant 25 à 30 minutes.
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Étape 4Servez ce poulet avec un riz thaï et des légumes façon chop suey ou une salade à base de carottes râpées et de pousses de soja.
Mots-clés: citronnelle fraiche, cuisses de poulet, miel, poulet, soja
Une portion (env. 250 g) :
Calories 487 kcal
Protéines 37,5 g
Glucides 47,5 g
Lipides 12,5 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de citron et de miel, qui complétera parfaitement la douceur de la sauce soja et du miel.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, qui apportera une belle acidité pour équilibrer les saveurs riches du poulet rôti.
- Riesling: Un Riesling demi-sec, avec ses arômes floraux et sa douceur, qui s'harmonise bien avec les épices du piment et la citronnelle.
Questions fréquentes
Il est recommandé de laisser mariner le poulet toute une nuit pour une meilleure absorption des saveurs, mais au moins plusieurs heures peuvent suffire.
Le poulet doit être cuit au four à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres parties du poulet, mais le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille et du type de morceau.
Le poulet est bien cuit lorsque sa chair est blanche et que les jus qui s'en écoulent sont clairs. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint 75°C.
Oui, si vous n'avez pas de citronnelle, vous pouvez essayer d'utiliser du zeste de citron ou du gingembre pour apporter une saveur similaire.
Un riz thaï est recommandé pour accompagner ce poulet rôti, mais vous pouvez également utiliser du riz basmati ou du riz jasmin.
La recette contient du piment rouge haché, ce qui lui donne un peu de piquant. Vous pouvez ajuster la quantité de piment selon votre tolérance aux épices.
Oui, vous pouvez préparer le poulet mariné à l'avance et le cuire juste avant de servir.
Des légumes façon chop suey ou une salade à base de carottes râpées et de pousses de soja sont d'excellents accompagnements.
Les restes de poulet rôti peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
mijane
merci pour cette recette facile à faire 5/5 et delicieuse bizzzzzzzzzz
catounette
Cette recette au goût de l'Asie m'a l'air divine,merci maria
carvalho maria
Merci anick et mahyly35 pour les messages ça fait plaisir à lire ,bonne soirée bizzzz
mahyly35
c bien avec le soja...bravissima maria..
anick
j'adore simple, frais, pimenté , croustillant !!!miammiam