Poulpe aux riz
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Après une journée bien remplie, rien de tel que de se retrouver autour d'un bon plat réconfortant pour partager un moment chaleureux. Le poulpe au riz, avec ses saveurs marines et sa chair tendre, vous transporte immédiatement vers des horizons ensoleillés. Inspirée des traditions méditerranéennes, cette recette met en valeur chaque ingrédient qui raconte sa propre histoire.
L'association subtile du vin rouge et des légumes donne à ce plat une profondeur de goût incomparable. Le riz, cuit à la perfection, absorbe toutes les saveurs de la sauce pour une expérience gourmande inoubliable. Idéal pour une soirée entre amis ou en famille, ce plat promet des instants de convivialité où rires et discussions se mêlent autour de la table.
L'association subtile du vin rouge et des légumes donne à ce plat une profondeur de goût incomparable. Le riz, cuit à la perfection, absorbe toutes les saveurs de la sauce pour une expérience gourmande inoubliable. Idéal pour une soirée entre amis ou en famille, ce plat promet des instants de convivialité où rires et discussions se mêlent autour de la table.
Trucs & Astuces
- Choisissez un poulpe frais pour une meilleure texture et saveur.
- Faites mariner le poulpe quelques heures avant la cuisson pour plus de goût.
- Utilisez du riz à grains courts pour une meilleure absorption des saveurs.
- Ajoutez des épices comme du paprika ou du piment pour relever le plat.
- Servez avec un filet d'huile d'olive pour une touche finale savoureuse.
- Accompagnez de légumes grillés pour un repas équilibré.
- Ne pas trop cuire le riz pour qu'il reste ferme et savoureux.
Ingrédients
- Poulpe 500 grammes
- Riz 1 verre
- Vin rouge 100 millilitres
- Huile d'olive 40 millilitres
- Oignon 1
- Concentré de tomate 1 cuillère à soupe
- Poivron - Rouge ou jaune 1
- Feuille de laurier 1
- Sel
Préparation
-
Étape 1Faire revenir l'oignon en rondelles. Quand il a pris couleur, ajoutez les poulpes coupés en morceaux, le concentré de tomate, le poivron coupé en petits morceaux, le sel et le laurier.
-
Étape 2Couvrir et cuire lentement. Lorsque les poulpes sont tendres, ajouter le vin rouge. Lorsque le vin a réduit, diluez la sauce avec quelques gouttes d'eau chaude.
-
Étape 3Ajouter le riz avec les poulpes et laisser cuire pendant 15 min. Le riz doit se trouver à point et prêt à servir.
Une portion (env. 290 g) :
Calories 477 kcal
Protéines 23,4 g
Glucides 55,6 g
Lipides 8,8 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Un rosé frais et fruité qui complète la douceur du poulpe et la richesse du riz.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc vif avec des notes d'agrumes qui apporte une belle acidité pour équilibrer le plat.
- Garnacha: Un vin rouge léger et épicé qui s'harmonise bien avec les saveurs du concentré de tomate et du poivron.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser du poulpe frais ou congelé. Assurez-vous qu'il soit bien nettoyé avant de le cuisiner.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de poisson si vous préférez éviter l'alcool.
Le temps de cuisson dépend de la taille des morceaux de poulpe, mais en général, il faut environ 30 à 45 minutes à feu doux.
Non, le riz n'a pas besoin d'être précuit. Il cuira avec les autres ingrédients.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des petits pois selon vos préférences.
Le poulpe est cuit lorsqu'il est tendre et se laisse facilement percer avec une fourchette.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer doucement avant de servir.
Servez-le chaud, accompagné d'un filet d'huile d'olive et éventuellement d'un peu de persil frais haché.
Oui, vous pouvez congeler les restes, mais il est préférable de les consommer dans les 2 à 3 mois.
Un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Merlot fonctionne bien, mais choisissez un vin que vous aimez boire.
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