Quiche au saumon et aux épinards
8 Commentaires
223 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La quiche au saumon et aux épinards, un grand classique de la cuisine française, séduit par son équilibre parfait entre saveurs marines et fraîcheur végétale. À l'origine, les quiches étaient réalisées avec des ingrédients locaux, permettant de concocter des plats savoureux en fonction des produits du terroir. Ici, le saumon, poisson emblématique des côtes, se marie harmonieusement avec les épinards, riches en nutriments, pour un résultat gourmand et équilibré.
Facile à préparer, cette quiche est idéale pour un repas en famille, un déjeuner sur le pouce ou un pique-nique convivial. Elle incarne parfaitement le plaisir de partager un plat simple et délicieux, à la fois réconfortant et raffiné.
Facile à préparer, cette quiche est idéale pour un repas en famille, un déjeuner sur le pouce ou un pique-nique convivial. Elle incarne parfaitement le plaisir de partager un plat simple et délicieux, à la fois réconfortant et raffiné.
Trucs & Astuces
- Choisissez un saumon frais pour une meilleure saveur et texture dans votre quiche.
- Ne pas trop cuire les épinards pour préserver leur couleur et leurs nutriments.
- Ajoutez du fromage râpé comme du gruyère ou du parmesan pour une quiche encore plus savoureuse.
- Utilisez un moule à tarte antiadhésif pour éviter que la quiche ne colle.
- Servez la quiche tiède pour une meilleure expérience gustative.
- Personnalisez les assaisonnements en ajoutant des herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil.
Ingrédients
- Pâte brisée 1 rouleau
- Filet de saumon 500 grammes
- Épinards frais ou surgelés 500 grammes
- Crème liquide entière 250 millilitres
- Lait 250 millilitres
- Jaunes d'œuf 3
- Œufs entiers 3
- Muscade
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Enlever la peau et les arêtes du saumon, puis découper en petits cubes d'environ 1/2 cm.
-
Étape 2Si vous utilisez des épinards frais, bien les laver et enlever les tiges, puis hacher grossièrement. Sauter les épinards au beurre dans une poêle, assaisonner avec du sel et du poivre, et bien les égoutter sur du papier absorbant.
-
Étape 3Préparer l'appareil à crème prise en mélangeant les œufs et les jaunes d'œuf supplémentaires, le lait et la crème, puis assaisonner avec du sel et de la muscade. Étaler la pâte brisée dans un plat à tarte, répartir le saumon et les épinards, puis recouvrir avec l'appareil à crème prise. Enfourner à 180°C pendant 20 à 30 minutes environ, jusqu'à ce que la surface de la quiche prenne une légère coloration. Servir avec une salade.
Mots-clés: crème liquide, épinard, oeufs, pâte brisée, quiche, saumon
Une portion (env. 330 g) :
Calories 523 kcal
Protéines 26,0 g
Glucides 26,0 g
Lipides 29,3 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique qui complète parfaitement le saumon et les épinards, avec des notes d'agrumes et une acidité vive.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay léger et fruité, qui apporte une belle rondeur et équilibre avec la richesse de la quiche sans masquer les saveurs.
- Rosé de Provence: Un rosé sec et fruité, idéal pour accompagner les plats à base de poisson, offrant une belle fraîcheur et des arômes de fruits rouges.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du saumon en conserve, mais il est préférable de bien l'égoutter et de le mélanger délicatement avec les épinards.
Oui, les épinards surgelés conviennent parfaitement à cette recette. Assurez-vous de bien les égoutter après les avoir cuits.
La quiche se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la quiche à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du lait de coco pour une version plus légère.
La quiche est cuite lorsque la surface est légèrement dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Vous pouvez ajouter des oignons caramélisés, des poivrons ou même du fromage pour plus de saveur.
Oui, vous pouvez congeler la quiche. Assurez-vous de la bien emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Une salade verte simple avec une vinaigrette légère se marie très bien avec cette quiche.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des parts.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
8 commentaires
jessica
je la teste ce soir
hiver
OH BIEN JOLIE !!!! 5/5
carvalho maria
Encore une fois je tien à vous remercier pour les commentaires aussi gentilles!!! Bonne nuit bisss
anick
excellente quiche de la mer ; j'adore !!!!biz
melayers
la tu nous gate maria une belle quiche miamiammmm!!!! bisoussss
mijane
super recette 5/5 bizzzzzzz
claudie
bonjour -
je trouve que c'est une recette très bonne - je la prépare pour le repas du soir avec une bonne salade aux noix aromatisé d'un filet de vinaigre balsamique -
amitiées - Spitie
sisirena
le matin de bonne heure, moi je suis déjà prete à gouter tes spécialités! uhmmmmm! qu'elles sont bonnes! 5/5 et bonne journée