Riz aux lardons
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le riz aux lardons est un grand classique de la cuisine française, un plat simple et convivial qui réchauffe les cœurs lors des repas en famille ou entre amis. Cette recette traditionnelle met en valeur des ingrédients modestes mais pleins de saveurs, typiques des régions rurales. L'association du riz et des lardons rappelle des moments de réconfort et de partage autour d'une bonne table.
L'ajout de vin blanc et de parmesan vient sublimer ce plat en lui apportant une touche gourmande et raffinée. En somme, le riz aux lardons est un véritable hommage à l'authenticité et à la générosité de la gastronomie française.
L'ajout de vin blanc et de parmesan vient sublimer ce plat en lui apportant une touche gourmande et raffinée. En somme, le riz aux lardons est un véritable hommage à l'authenticité et à la générosité de la gastronomie française.
Trucs & Astuces
- Choisissez un bon riz: Utilisez du riz à grain long comme le basmati ou le riz arborio pour une meilleure texture.
- Préparez le bouillon à l'avance: Un bouillon maison rehaussera le goût de votre plat.
- Ne pas rincer le riz: Rincer le riz peut enlever l'amidon, ce qui est essentiel pour une bonne consistance.
- Ajoutez des herbes fraîches: Des herbes comme le persil ou le thym peuvent apporter une touche de fraîcheur.
- Utilisez du vin de qualité: Un bon vin blanc peut vraiment améliorer le goût de votre plat.
- Servez immédiatement: Le riz est meilleur lorsqu'il est servi chaud, juste après la cuisson.
- Personnalisez votre recette: N'hésitez pas à ajouter des légumes ou des épices selon vos goûts.
Ingrédients
- Riz 450 grammes
- Lardons 200 grammes
- Oignon 1
- Parmesan 100 grammes
- Bouillon de volaille 1.5 litres
- Vin blanc 20 centilitres
- Huile d'olive
- Sel
Préparation
-
Étape 1Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive.
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Étape 2Faites revenir l'oignon pelé et émincé avec les lardons. Ajoutez le riz.
-
Étape 3Versez le vin blanc et le 1,5 litre de bouillon. Assaisonnez, couvrez et laissez cuire environ 1/2 heure. Égouttez et recouvrez de parmesan râpé au moment de servir.
Une portion (env. 480 g) :
Calories 701 kcal
Protéines 23,9 g
Glucides 81,1 g
Lipides 19,1 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui complétera le crémeux du parmesan et la richesse des lardons.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc avec des notes d'agrumes et une bonne minéralité équilibrera les saveurs salées des lardons.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et vif apportera une touche de fraîcheur, parfait pour accompagner le plat sans l'alourdir.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du riz à grain long, comme le riz basmati ou le riz arborio, pour une meilleure texture.
Oui, vous pouvez remplacer les lardons par du poulet, du bacon ou même des alternatives végétariennes comme le tofu.
Oui, vous pouvez préparer le riz aux lardons à l'avance et le réchauffer au moment de servir, mais il est préférable de le consommer frais pour une meilleure texture.
Pour rendre ce plat végétarien, remplacez les lardons par des champignons sautés ou des légumes grillés.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également congeler le plat.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des petits pois, des carottes ou des épinards pour plus de saveur et de nutrition.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est idéal pour cette recette.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes pour une version végétarienne.
La durée de cuisson totale est d'environ 30 à 40 minutes.
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7 commentaires
Caroline
Super bon ! Je vais refaire sans hésitation. Merci pour cette recette très chouette !
mnanouschka
Je suis en train de faire ta recette , avec du riz 3 parfums ( long grain , rouge et sauvage ! )
Miam , ça sent super bon .
Merci pour l idée
carvalho maria
Merci infiniment pour le sympathique commentaire marie-jo!Bon Dimanche.)xxxxx
marie-jo
Maria comme d'habitude des plats toujours très appétisant a bientot biz
sylviec
Bonjour, je vais essayer cette recette ce soir. merci, pour tes recettes je les apprécies beaucoup. A bientôt, chère compatriote.
carvalho maria
Bonjour Soniflex,oui c'est très bon mon riz,merci pour votre gentil commentaire!Bon journée xxxxx
Soniflex
C'est presque un riz carbonara! ça doit être super bon!