carvalho maria

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Rôti de veau au four

Name: Rôti de veau au four
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 6

Couper en tranches fines et servir avec des pommes de terre

Recette de cuisine 4.74/5

4.7/5 (27 votes)

109 Commentaires

847

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients

Rôti de veau 1 kilogramme
Vin blanc sec 0.5 verre
Eau 0.5 verre
Bouillon de veau 1
Oignons 2
Ail
Sel
Poivre
Huile d'olive
Thym
Pommes de terre 9

Préparation

Étape 1

Mettre le rôti sur un plat allant au four. Piquer quelques gousses d'ail dans la chair, ajouter les oignons coupés en petits morceaux, puis ajouter quelques filets d'huile d'olive sur le dessus. Parsemer un peu de thym séché sur la viande.
Étape 2

Mettre le vin blanc sec et 1/2 verre d'eau, avec un bouillon de veau. Ajouter les pommes de terre en même temps que la viande. Mettre dans un four chaud (200°C, niveau 7) et laisser cuire pendant une heure.
Étape 3

Arroser le rôti avec le jus après 40 minutes et remettre au four. À la fin de la cuisson, saler et poivrer. Couper en tranches fines et servir avec des pommes de terre.

Mots-clés: ail, oignons, pommes de terre, veau, viande

Une portion (env. 220 g) :
Calories 195 kcal Protéines 2,1 g Glucides 23,6 g Lipides 6,5 g

Publié par carvalho maria

Accord mets et vin

Chardonnay: Un vin blanc sec et fruité qui complète la douceur du veau et l'acidité du vin utilisé dans la cuisson.
Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui s'accorde bien avec la richesse du plat sans l'écraser.
Côtes du Rhône: Un vin rouge aux tanins souples et aux arômes épicés qui rehausse les saveurs du thym et de l'ail.

Questions fréquentes

Quelle est la durée de cuisson du rôti de veau ?

Le rôti de veau doit cuire pendant environ une heure à 200°C.

Puis-je utiliser d'autres types de viande pour cette recette ?

Cette recette est spécifiquement conçue pour le rôti de veau, mais vous pouvez essayer avec d'autres viandes, en ajustant le temps de cuisson.

Comment savoir si le rôti de veau est bien cuit ?

La viande doit être bien dorée à l'extérieur et atteindre une température interne de 60-65°C pour une cuisson rosée.

Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer le rôti à l'avance et le réchauffer au four avant de servir.

Quels accompagnements suggérez-vous avec ce plat ?

Ce rôti de veau se marie bien avec des légumes rôtis, une salade verte ou des haricots verts.

Est-il possible de remplacer le vin blanc ?

Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de légumes ou de l'eau pour une version sans alcool.

Combien de personnes cette recette sert-elle ?

Cette recette de rôti de veau de 1 kg sert environ 4 à 6 personnes.

Peut-on ajouter des épices supplémentaires ?

Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le romarin ou le paprika selon vos préférences.

Comment conserver les restes de rôti de veau ?

Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.

Puis-je utiliser des pommes de terre autres que celles mentionnées ?

Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes de terre, comme les pommes de terre nouvelles ou les pommes de terre à chair ferme.

Ça a l'air bon !

109 commentaires

nom standard

Miam slurp hahaha

jeudi, 11 juillet 2013, 00:40 # -

Diddldine

Excellent. Pour ma part pas de vin blanc mais du rosé. Repas apprécié par petits et grands.

lundi, 01 juillet 2013, 00:32 # -

Danielle

Bonsoir,
Mes invités viennent de partir (avec la recette), le lave-vaisselle tourne et je m'empresse d'adresser mes remerciements à Maria qui nous a indiquée une super-recette très pratique(viande et légumes dans le même plat ce qui n'est pas négligeable) Tout le monde s'est régalé même les petits et aussi mon époux, excellent cuisinier, qui était très septique. Il ne m'en reste plus ! j'avais rajouté des lardons et des champignons avec les pommes de terre et aussi doublé la quantité de bouillon de veau.

mardi, 11 juin 2013, 23:05 # -