Salade du pêcheur
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La salade du pêcheur, c’est un vrai petit voyage au cœur des traditions des régions côtières. Ici, le poisson fumé s’associe parfaitement à des légumes frais et des herbes aromatiques pour un mélange savoureux et équilibré. Souvent servie tiède, cette salade est idéale pour les repas d’été en plein air, parfaite pour partager un moment convivial lors d’un pique-nique au bord de la mer. Simple à préparer, elle met en valeur le goût authentique des produits locaux et incarne toute la fraîcheur de la cuisine de saison.
Trucs & Astuces
- Pour une salade encore plus savoureuse, laissez mariner les pommes de terre dans la vinaigrette pendant 30 minutes avant de servir.
- Ajoutez des légumes croquants comme des radis ou des concombres pour une texture intéressante.
- Pour un goût plus prononcé, utilisez du saumon frais au lieu du saumon fumé.
- Incorporez des noix ou des graines pour un apport en croquant et en nutriments.
- Servez la salade avec un pain frais pour un repas complet.
- Pour une version plus légère, remplacez le yaourt par du yaourt nature sans matière grasse.
- N'hésitez pas à expérimenter avec des herbes fraîches selon vos goûts, comme le basilic ou la menthe.
Ingrédients
- Petites pommes de terre à chair ferme 600 grammes
- Saumon fumé - tranches ou chutes 100 grammes
- Moutarde 1 cuillère à soupe
- Vinaigre de vin ou de cidre 2 cuillères à soupes
- Yaourt bulgare 2 cuillères à soupes
- Huile 3 cuillères à soupes
- Persil - haché 1 cuillère à soupe
- Ciboulette - hachée 1 cuillère à soupe
- Aneth - haché 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
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Étape 1Cuire environ 15 minutes à l'eau bouillante ou à la vapeur les pommes de terre, en conservant leur peau.
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Étape 2Dans un bol, mélanger la moutarde, le vinaigre, le yaourt, saler et poivrer. Ajouter l'huile progressivement, puis incorporer les herbes. Réserver.
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Étape 3Couper le saumon en lanières. Peler les pommes de terre, les couper en 4 dans la longueur. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre chaudes et la vinaigrette, puis incorporer le saumon. Déguster encore tiède.
Mots-clés: salade
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le saumon fumé.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et une complexité qui s'accordera bien avec la richesse de la vinaigrette au yaourt.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, idéal pour accompagner les plats à base de pommes de terre et de poisson, tout en apportant une touche estivale.
Questions fréquentes
Il faut cuire les pommes de terre environ 15 minutes à l'eau bouillante ou à la vapeur.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres poissons fumés ou même du thon en conserve selon vos préférences.
Vous pouvez conserver la salade au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours.
Oui, vous pouvez préparer la vinaigrette à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Non, cette recette contient du yaourt bulgare, qui contient du lactose. Vous pouvez remplacer le yaourt par un yaourt sans lactose.
Il est recommandé d'utiliser des petites pommes de terre à chair ferme pour une meilleure texture.
Oui, vous pouvez également servir cette salade froide si vous préférez.
Cette salade se marie bien avec du pain frais ou des crudités.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des tomates cerises ou des concombres pour plus de fraîcheur.
Cette recette sert environ 4 personnes.
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