Salade de haricots verts et pommes de terre au saumon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Par une belle journée ensoleillée, rien de tel qu'une recette fraîche et légère pour se régaler. Cette salade de haricots verts et pommes de terre au saumon est parfaite pour apporter de la couleur et du goût à votre repas. Simple et savoureuse, elle marie le croquant des haricots verts à la douceur des pommes de terre et la finesse du saumon frais.
Une vinaigrette légère vient relever le tout sans alourdir le plat. Facile et rapide à préparer, cette salade est idéale pour un pique-nique ou un déjeuner en famille. Pour la touche finale, un peu de persil frais décorera joliment votre assiette, faisant de cette salade un vrai plaisir pour les yeux et les papilles.
Une vinaigrette légère vient relever le tout sans alourdir le plat. Facile et rapide à préparer, cette salade est idéale pour un pique-nique ou un déjeuner en famille. Pour la touche finale, un peu de persil frais décorera joliment votre assiette, faisant de cette salade un vrai plaisir pour les yeux et les papilles.
Trucs & Astuces
- Utilisez des haricots verts extra-fins pour une texture plus délicate.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez des épices comme du paprika ou du cumin.
- Ne faites pas trop cuire le saumon, il doit rester tendre et juteux.
- Ajoutez des citrons confits pour une touche d'acidité supplémentaire.
- Pour une présentation élégante, disposez les ingrédients en couches dans le saladier.
- Servez la salade tiède pour rehausser les saveurs.
- N'hésitez pas à personnaliser la vinaigrette avec des herbes fraîches.
Ingrédients
- Filet de saumon frais 300 grammes
- Haricots verts extra-fins surgelés 400 grammes
- Pommes de terre à chair ferme 1000 grammes
- Jus de citron 1
- Oignon rouge 1
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Vinaigrette - composée d'huile d'olive et de vinaigre de vin 100 centilitres
- Persil plat 1 bouquet
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
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Étape 1Coupez le filet de saumon en gros cubes, mettez-les dans un plat creux. Salez, poivrez et arrosez-les avec le jus de citron puis l'huile d'olive. Mélangez et laissez mariner 30 min au frais.
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Étape 2Pendant ce temps, lavez les pommes de terre, déposez-les dans une casserole, recouvrez-les d'eau froide salée. Portez à ébullition puis laissez cuire les pommes de terre de 20 à 25 min. Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Immergez-y les haricots verts et laissez-les cuire 5 min. Rafraîchissez-les puis égouttez-les.
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Étape 3Rincez et égouttez le persil sur du papier absorbant. Réservez quelques brins pour la présentation, ciselez finement le reste. Mettez de l'eau à bouillir dans un cuit-vapeur. Posez les cubes de saumon dans le panier supérieur, faites cuire pendant 2 min. Pelez les pommes de terre dès leur fin de cuisson puis détaillez-les en rondelles un peu épaisses. Épluchez l'oignon rouge et ciselez-le très finement. Réunissez dans un saladier les haricots verts, les pommes de terre, l'oignon rouge, le persil ciselé puis les cubes de saumon chauds. Salez légèrement, poivrez généreusement, puis arrosez de vinaigrette et mélangez délicatement. Présentez sur les assiettes et décorez de persil.
Mots-clés: salade, salade pomme de terre, saumon
Une portion (env. 450 g) :
Calories 600 kcal
Protéines 31,4 g
Glucides 26,9 g
Lipides 31,4 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le saumon et la vinaigrette.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche qui s'harmonisent bien avec les pommes de terre et le saumon.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, idéal pour les plats d'été, qui apportera une touche de fraîcheur à la salade.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 30 minutes, suivie d'une marinade de 30 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser du saumon congelé, mais assurez-vous de le décongeler complètement avant de le couper en cubes.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours.
Oui, vous pouvez remplacer les haricots verts par des petits pois ou des brocolis selon vos préférences.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais vérifiez les étiquettes des produits utilisés.
Une vinaigrette à base d'huile d'olive et de vinaigre de vin est recommandée, mais vous pouvez personnaliser selon vos goûts.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance, mais il est préférable de mélanger la vinaigrette juste avant de servir.
Cette salade se marie bien avec du pain frais ou des crackers.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes comme de l'aneth ou de la ciboulette pour plus de saveur.
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