Salade russe (recette portugaise) macédoine de légumes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La salade russe, bien que souvent associée à la cuisine espagnole, occupe une place de choix dans les traditions culinaires portugaises. Appréciée lors des fêtes et des repas en famille, cette salade colorée est une macédoine de légumes qui symbolise la convivialité et la richesse de la gastronomie ibérique. En été, elle est fréquemment servie en accompagnement lors des barbecues ou des pique-niques, apportant une touche fraîche et légère. Cette recette est devenue un véritable symbole de partage et de célébration, réunissant toutes les générations autour d'une même table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu'elles ne se désagrègent pendant la cuisson.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de l'aneth pour rehausser la saveur de la salade.
- Pour une texture plus crémeuse, incorporez un peu de yaourt nature à la mayonnaise.
- Assurez-vous de bien refroidir les légumes avant de les mélanger avec la mayonnaise pour éviter qu'elle ne se liquéfie.
- Pour une touche de couleur, ajoutez des poivrons rouges ou jaunes coupés en dés.
- Servez la salade dans un plat coloré pour une présentation attrayante.
- Préparez la salade à l'avance et laissez-la reposer au réfrigérateur quelques heures pour que les saveurs se mélangent.
Ingrédients
- Pommes de terre - à chair ferme (amandine) 8
- Petits pois - surgelés 100 grammes
- Mayonnaise 4 cuillères à soupes
- Carottes 4
- Sel
Préparation
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Étape 1Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en petits cubes, ainsi que les carottes et les petits pois.
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Étape 2Déposez les légumes dans une casserole, recouvrez-les d'eau froide salée, puis portez à ébullition. Laissez cuire pendant 15 minutes à feu doux.
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Étape 3Refroidissez les légumes, puis égouttez-les, rincez-les et égouttez-les à nouveau. Mélangez soigneusement avec la mayonnaise et servez aussitôt.
Mots-clés: salade
Une portion (env. 350 g) :
Calories 206 kcal
Protéines 3,5 g
Glucides 38,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par carvalho maria
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des pommes de terre à chair ferme comme les pommes de terre Amandine pour éviter qu'elles ne se désagrègent pendant la cuisson.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des haricots verts, des petits cornichons ou des œufs durs pour varier les saveurs.
La salade russe se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la salade russe à l'avance. Il est préférable de l'assembler quelques heures avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Oui, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yaourt nature ou une vinaigrette légère pour une version plus saine.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes en tant qu'accompagnement.
Les légumes doivent cuire pendant environ 15 minutes à feu doux après ébullition.
Oui, il est conseillé de rincer les légumes après les avoir égouttés pour arrêter la cuisson et enlever l'excès de sel.
Traditionnellement, la salade russe se sert froide, mais vous pouvez l'adapter selon vos préférences.
Vous pouvez utiliser de la mayonnaise classique, allégée ou même maison selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
Aziz
Facile à préparer, il semblerait!