Salade tiède de charlottes au pistou
1 Commentaires
137 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des beaux jours, la salade tiède de charlottes au pistou est la recette idéale pour célébrer le printemps. Fraîche et pleine de saveurs estivales, elle associe le basilic parfumé et les tomates séchées pour réveiller vos papilles. Cette salade légère et nourrissante met en valeur les légumes de saison, parfaits pour accompagner vos repas en extérieur.
Les charlottes, fondantes à souhait, se marient parfaitement avec un pistou maison, apportant une touche d'authenticité. Que ce soit pour un pique-nique ou un barbecue, cette salade incarne parfaitement l'esprit convivial des journées ensoleillées.
Les charlottes, fondantes à souhait, se marient parfaitement avec un pistou maison, apportant une touche d'authenticité. Que ce soit pour un pique-nique ou un barbecue, cette salade incarne parfaitement l'esprit convivial des journées ensoleillées.
Trucs & Astuces
- Utilisez des charlottes de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Ajoutez un peu de citron dans votre vinaigrette pour rehausser les saveurs.
- Pour un goût plus intense, laissez le pistou reposer quelques heures avant de l'utiliser.
- Incorporez des noix ou des pignons de pin pour une texture croquante.
- Servez la salade tiède pour profiter pleinement des arômes.
- N'hésitez pas à remplacer les olives noires par des vertes pour varier les plaisirs.
- Pour une touche méditerranéenne, ajoutez des feta émiettée.
Ingrédients
- Charlottes 1.5 kilogrammes
- Haricots blancs en conserve 100 grammes
- Basilic 2 bouquets
- Ail 3 gousses
- Tomates séchées 6 pétales
- Parmesan râpé 60 grammes
- Olives noires 120 grammes
- Moutarde 2 cuillère à cafés
- Vin blanc sec 20 centilitres
- Huile d'olive 20 centilitres
- Vinaigre de vin blanc 3 cuillère à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Portez les haricots à frémissements dans un peu de leur eau.
-
Étape 2Cuisez les pommes de terre non pelées 25 à 30 min à l'eau salée.
-
Étape 3Mixez les feuilles d'un bouquet de basilic avec les gousses d'ail pelées, le parmesan, l'huile, un peu de sel et de poivre.
-
Étape 4Pelez les pommes de terre tiédies et débitez-les en rondelles.
-
Étape 5Mettez les rondelles de pommes de terre dans un plat avec les haricots égouttés.
-
Étape 6Arrosez-les du vin et du vinaigre émulsionné avec la moutarde, du sel et du poivre.
-
Étape 7Poivrez et laissez tiédir.
-
Étape 8Coupez les tomates en lanières et ajoutez-les dans le plat avec les olives.
-
Étape 9Arrosez le tout de sauce pistou et parsemez de basilic.
Mots-clés: salade
Une portion (env. 270 g) :
Calories 676 kcal
Protéines 13,6 g
Glucides 57,3 g
Lipides 38,2 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Vin blanc sec, frais et aromatique, il complète parfaitement les saveurs du basilic et des olives.
- Rosé de Provence: Léger et fruité, il apporte une belle harmonie avec les légumes et le pistou.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle rondeur qui s'accorde bien avec le parmesan et les pommes de terre.
Questions fréquentes
Les pommes de terre doivent cuire non pelées pendant 25 à 30 minutes dans de l'eau salée.
Mixez les feuilles d'un bouquet de basilic avec les gousses d'ail pelées, le parmesan, l'huile d'olive, un peu de sel et de poivre.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes de terre, mais les charlottes sont recommandées pour leur texture.
Vous pouvez conserver la salade au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la salade à l'avance, mais il est préférable de l'assaisonner juste avant de servir pour préserver la fraîcheur.
Vous pouvez utiliser des olives noires, vertes ou un mélange des deux selon vos préférences.
Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de légumes ou de l'eau pour une version sans alcool.
Vous aurez besoin d'un bouquet de basilic pour préparer le pistou.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des courgettes grillées pour plus de saveurs.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne.
Ça a l'air bon !
SACHA
C'est superbe ! je craque pour ce plat
A+Sacha