Serradura (recette portugaise) (Très facile)
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La Serradura, qui signifie "sable" en portugais, est un dessert typique du Portugal qui rappelle de doux souvenirs aux familles. Ce dessert se prépare simplement avec des biscuits Maria et une crème légère, pour une texture fondante et délicieuse. Originaire de Macao, la Serradura est souvent servie lors de fêtes et moments conviviaux, incarnant la chaleur de la cuisine portugaise. Facile à réaliser et gourmande, elle est un vrai classique que l'on aime retrouver à la maison, un hommage sincère à la tradition culinaire du pays.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la crème entière pour obtenir une chantilly plus ferme et onctueuse.
- Ne pas trop battre la crème pour éviter qu'elle ne se transforme en beurre.
- Choisissez des biscuits de qualité pour un meilleur goût, les biscuits "Maria" sont idéaux.
- Faites attention à la gélatine, assurez-vous qu'elle soit bien dissoute avant de l'incorporer.
- Réfrigérez au moins 4 heures pour que la préparation prenne bien.
- Ajoutez des fruits frais ou un coulis pour une touche de fraîcheur.
- Servez dans des verrines pour une présentation élégante.
Ingrédients
- Crème liquide entière fraîche 600 grammes
- Lait concentré sucré 1 boîte
- Gélatine 4 feuilles
- Biscuits Maria - On les trouve au rayon "saveurs du monde" entre autres à I...chée et peut-être ailleurs, à défaut j'ai utilisé des biscuits bruns, par exemple du speculoos 1 paquet
- Lait 3 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Broyer les biscuits le plus finement possible avec un robot ou avec un pilon.
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Étape 2Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes.
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Étape 3Battre la crème liquide en chantilly et incorporer le lait concentré sucré. Mélanger délicatement.
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Étape 4Essorer la gélatine et la faire fondre dans une casserole avec 3 cuillères à soupe de lait, puis l'incorporer à la préparation au lait concentré sucré.
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Étape 5Verser la moitié des biscuits dans le fond d'un plat à gratin ou dans des récipients individuels.
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Étape 6Verser dessus la préparation et terminer par l'autre moitié des biscuits.
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Étape 7Placer au frais pendant au moins 4 heures et servir frais. Bon Appétit.
Mots-clés: biscuits, gélatine, lait concentré sucré
Une portion (env. 100 g) :
Calories 188 kcal
Protéines 3,0 g
Glucides 14,1 g
Lipides 12,1 g
Publié par carvalho maria
Questions fréquentes
La Serradura est un dessert portugais à base de crème chantilly et de biscuits, souvent servi en couches.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres biscuits comme des speculoos ou des biscuits bruns si vous ne trouvez pas de biscuits 'Maria'.
La gélatine doit être complètement fondue et lisse sans grumeaux. Assurez-vous de bien l'essorer avant de l'incorporer à la préparation.
Il est recommandé de laisser la Serradura au frais pendant au moins 4 heures pour qu'elle prenne bien.
Oui, la Serradura peut être préparée un jour à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Cela dépend des biscuits utilisés. Les biscuits 'Maria' contiennent généralement du gluten, mais vous pouvez opter pour des biscuits sans gluten pour une version adaptée.
La Serradura peut être servie dans un plat à gratin ou dans des récipients individuels, garnie de quelques miettes de biscuits sur le dessus pour la décoration.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou du cacao en poudre pour varier les saveurs.
La Serradura se conserve généralement 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couverte.
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Votes
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rege41, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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8 commentaires
de sousa
je suis d 'origine portugais et cette patisserie est vraiment succulente
Invité
Moi qui suis portugais j adore se dessert sa ma donner envie de le faire dm
Sonia
Un de mes desserts préférés avec la baba de camelo (aussi à base de lait concentré sucré ;p)
*rosa machado
ce trés trés bon
m-rose
j ai goutté au Portugal et un seul mot ..... HUMMMMM
Isabel Silva
C'est très BON!
bellier
salut maria merci pour tes recettes moi c'est rosa moi je ne cuisine pas du tout portugais
juarez-baysse josette
hummmmmmmm!!!!bizzzzzzzzz