Soupe aux haricots plats verts
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Quand les températures commencent à baisser, rien de tel qu'une bonne soupe aux haricots plats verts pour se réchauffer ! Cette recette automnale met à l'honneur les légumes de saison comme les poireaux et les carottes, qui apportent une douceur naturelle, tandis que les haricots plats offrent une texture tendre et délicate. Facile à préparer, cette soupe colorée et savoureuse est parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis. Pour encore plus de gourmandise, ajoutez une touche de crème fraîche juste avant de servir : vos soirées fraîches n'en seront que plus douillettes !
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour gagner du temps lors de la cuisson.
- Utilisez des légumes frais pour un goût optimal et une meilleure texture dans votre soupe.
- Ne pas trop cuire les haricots plats pour qu'ils conservent leur couleur et leur croquant.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du basilic juste avant de servir pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture crémeuse, mixez la soupe plus longtemps ou ajoutez un peu plus de crème fraîche.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur, elle se conserve bien et peut être réchauffée.
- Servez avec du pain frais pour un repas complet et réconfortant.
Ingrédients
- Poireaux 2
- Carottes 3
- Pommes de terre 5
- Haricots plats 500 grammes
- Gousses d'ail 3
- Oignon 1
- Tomates 2
- Bouillon de volaille 1
- Crème fraîche 2 cuillères à soupes
- Huile d'olive 3 cuillères à soupes
- Sel
Préparation
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Étape 1Dans une grande cocotte, ajoutez 3 litres d'eau, lavez et pelez tous les légumes.
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Étape 2Coupez en gros morceaux les haricots, ôtez les fils s'il y en a, puis coupez-les transversalement en lanières plus ou moins fines (1/2 à 1 cm) et réservez. Dégermes les gousses d'ail et l'oignon.
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Étape 3Dans la cocotte, ajoutez tous les légumes coupés, le bouillon de volaille et l'huile d'olive. Menez à ébullition, couvrez et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes. Mixez la soupe, puis ajoutez les haricots plats coupés que vous avez laissés de côté et laissez cuire pendant 15 minutes à feu doux, en rectifiant le sel si nécessaire. À la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche et servez.
Une portion (env. 530 g) :
Calories 329 kcal
Protéines 5,3 g
Glucides 31,9 g
Lipides 10,6 g
Publié par carvalho maria
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des haricots plats verts, mais d'autres variétés de haricots verts peuvent également convenir.
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Pour épaissir la soupe, vous pouvez ajouter plus de pommes de terre ou mixer une partie des légumes après la cuisson.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème végétale pour une version plus légère.
Oui, vous pouvez rendre cette recette végétarienne en remplaçant le bouillon de volaille par un bouillon de légumes.
La soupe se conserve au congélateur jusqu'à 3 mois. Assurez-vous de la stocker dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des épinards selon vos préférences.
Servez la soupe chaude, garnie de quelques herbes fraîches ou d'un filet d'huile d'olive pour plus de saveur.
Oui, vous pouvez utiliser des haricots en conserve, mais ajoutez-les à la fin de la cuisson pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
Ça a l'air bon !
8 commentaires
Paillette
A la cuisson mettre 1 cuillère de graisse de canard
Invité
C'est la soupe que faisais ma grand mère.
Elle ajouté un morceau de jambon de montage et une cuillerée de graisse de canard pas de crème fraîche.
Au moment de la dégustation chacun dans son assiette déposé une noisette de mayonnaise et relayé dans le jus. Super bon .
noon leduc
faut cuire les haricots plats séparément, pour la soupe? merci,
campanule
je ne fais pas la mienne exactement comme cela,mais la tienne à l'air bien bonne,je vais l'essayer et à l'occasion je mettrais la mienne gros bisous
carvalho maria
merci josette pour ton commentaire!c'est vrai, cette soupe c'est un régal....bizzzzzz
carvalho maria
merci charlie,bonne soirée
juarez-baysse josette
hum elle est bonne cette soupe,c'est exactement la meme que la mienne .bizzzzzzzz
charlie
Très bonne soupe, sympa !!!!! Merci Maria