Soupe aux pâtes et aux haricots avec du lard et des épinards
","Saler et poivrer, parsemer de parmesan et servir avec du pain
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Lard - coupées en dés 2 tranches
- Oignon - haché 1 gros
- Carotte - coupée en dés 1
- Ail - écrasées 2 gousses
- Tomates concassées - en boîte 400 grammes
- Petites pâtes 100 grammes
- Concentré de tomates 1 cuillère à soupe
- Haricots lingots - de 400 grammes, rincés et égouttés 2 boîtes
- Bouillon de volaille 1 litre
- Basilic frais - haché 2 cuillères à cafés
- Épinards - coupés en lamelles 30 grammes
- Parmesan - râpé pour la garniture 50 grammes
Préparation
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Étape 1Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais à feu moyen.
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Étape 2Ajouter le lard, l'oignon et la carotte, puis faire cuire pendant 5 minutes.
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Étape 3Ajouter la tomate, le concentré de tomates, les haricots, le bouillon, le basilic et 500 ml d'eau bouillante. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
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Étape 4Ajouter les pâtes et les épinards, puis laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
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Étape 5Saler et poivrer, parsemer de parmesan et servir avec du pain.
Mots-clés: pates
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui complète bien les saveurs de tomate et de lard.
- Pinot Grigio: Un vin blanc frais et léger, idéal pour équilibrer la richesse du lard et apporter une touche d'acidité.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui s'harmonise avec les haricots et les épinards, tout en ajoutant de la profondeur au plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de petites pâtes, comme des coquillettes ou des étoiles, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez omettre le lard et utiliser un bouillon de légumes à la place du bouillon de volaille.
La soupe se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes, des poivrons ou des haricots verts pour plus de saveur et de nutrition.
Vous pouvez réchauffer la soupe à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Oui, la soupe peut être congelée. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la transférer dans un contenant hermétique.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, mais vous devrez les faire tremper et les cuire séparément avant de les ajouter à la soupe.
Oui, vous pouvez utiliser du pecorino, du gruyère ou même un fromage végétalien si vous préférez.