Spaghettis sauce mijotée au porc
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les spaghettis à la sauce mijotée au porc sont un classique de la cuisine italienne familiale. Cette recette demande un peu de patience, mais le résultat en vaut vraiment la peine ! On utilise des ingrédients frais et de saison pour profiter pleinement des saveurs authentiques et riches des terroirs italiens.
La viande de porc, doucement mijotée avec du romarin et une pointe de piment, donne à la sauce une profondeur de goût qui rappelle les repas chaleureux partagés entre amis ou en famille. En dégustant ce plat, on savoure un véritable héritage culinaire, célébrant la simplicité et la générosité de la gastronomie italienne.
La viande de porc, doucement mijotée avec du romarin et une pointe de piment, donne à la sauce une profondeur de goût qui rappelle les repas chaleureux partagés entre amis ou en famille. En dégustant ce plat, on savoure un véritable héritage culinaire, célébrant la simplicité et la générosité de la gastronomie italienne.
Trucs & Astuces
- Préparez tous les ingrédients à l'avance pour faciliter la cuisson et éviter le stress.
- Utilisez un bon bouillon de volaille pour rehausser le goût de votre sauce.
- Ne négligez pas le temps de mijotage, cela permet aux saveurs de bien se mélanger.
- Ajoutez un peu de vin blanc pour une profondeur de goût supplémentaire.
- Servez avec du parmesan fraîchement râpé pour un meilleur goût.
- Pour un plat plus épicé, n'hésitez pas à ajouter plus de piment ou des flocons de piment.
- Garnissez avec des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Spaghettis 600 grammes
- Échine de porc sans os 300 grammes
- Piment rouge sec 1
- Gousses d'ail hachées 2
- Oignon émincé 1
- Bouillon de volaille 300 millilitres
- Concentré de tomate 1 cuillère à soupe
- Feuilles de romarin hachées 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive 5 centilitres
- Parmesan râpé
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
-
Étape 1Hachez la viande de porc et le piment en éliminant les graines.
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Étape 2Faites revenir l'oignon, l'ail et le romarin dans l'huile d'olive sur feu moyen pendant 3 minutes, sans coloration.
-
Étape 3Ajoutez le porc et le piment, puis montez le feu pour faire dorer la viande. Incorporez le concentré de tomate et le bouillon, salez et poivrez. Portez à frémissements, baissez le feu et faites mijoter pendant 30 minutes.
-
Étape 4Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-les et ajoutez-les dans la cocotte, puis mélangez.
-
Étape 5Servez avec du parmesan râpé.
Mots-clés: pates
Une portion (env. 220 g) :
Calories 506 kcal
Protéines 19,8 g
Glucides 68,3 g
Lipides 11,0 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec une acidité vive et des notes de cerise, parfait pour équilibrer la richesse de la sauce au porc.
- Montepulciano d'Abruzzo: Un vin rouge corsé avec des arômes de fruits noirs et une belle structure tannique, qui se marie bien avec les saveurs robustes de la viande.
- Verdicchio: Un vin blanc italien avec une belle fraîcheur et des notes d'agrumes, qui apporte une légèreté agréable au plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du poulet, du bœuf ou même des alternatives végétariennes comme le tofu, mais le temps de cuisson peut varier.
Vous pouvez ajouter plus de piment rouge sec ou utiliser des piments frais. Ajustez selon votre goût.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également congeler la sauce pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de mélanger avec les spaghettis.
Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour un meilleur goût. Le parmesan en bloc est préférable car il fond mieux.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des courgettes ou des poivrons pour plus de saveur et de nutrition.
Les spaghettis cuisent généralement en 8 à 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Vérifiez les instructions sur l'emballage pour des temps précis.
Oui, vous pouvez utiliser des spaghettis sans gluten. Assurez-vous de suivre les instructions de cuisson sur l'emballage.
Vous pouvez utiliser du bouillon de volaille, de légumes ou même du bouillon de bœuf selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
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2 commentaires
carvalho maria
il faut ajouter encore un peu de bouillon de volaille et c'est bon,merci!
luccjacq
Très bonne recette mais la quantité de sauce pour 6 est un peu juste.