Tartare de saumon!!!
2 Commentaires
121 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
À l'heure du déjeuner, rien de tel qu'un tartare de saumon frais pour une entrée légère et pleine de saveurs. Facile et rapide à préparer, ce plat marie à merveille la douceur du saumon à la fraîcheur croquante des oignons nouveaux, le tout relevé par une pointe de gingembre et un filet de citron. Idéal pour un repas en terrasse ou pour épater vos convives avec une recette simple mais élégante, ce tartare apportera une touche de fraîcheur et de raffinement à votre table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pavés de saumon frais pour un meilleur goût.
- Pour une texture parfaite, coupez le saumon en petits cubes uniformes.
- Ajoutez la marinade juste avant de servir pour éviter que le saumon ne devienne trop mariné.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre ou du basilic.
- Servez le tartare dans des verrines pour une présentation élégante.
- Pour un goût plus relevé, ajoutez quelques gouttes de sauce piquante.
- Accompagnez le tartare de toasts de pain grillé ou de crackers.
Ingrédients
- Saumon - sans arêtes et sans peau 2 beaux pavés
- Oignons nouveaux - avec leurs tiges 1 à 2
- Gingembre - morceau 3 centimètres
- Huile de sésame 0.5 cuillère à café
- Sauce soja 2 petites cuillères à soupes
- Miel 1 petite cuillère à café
- Ciboulette 5 ou 6 brins
- Citron - jus 0.5 petit
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Découpez les pavés de saumon en tous petits cubes et réservez au frais.
-
Étape 2Émincez très finement les oignons ainsi que leurs tiges, ou hachez-les au robot.
-
Étape 3Épluchez le gingembre et réduisez-le en pulpe à l'aide d'un presse-ail au-dessus d'un bol. Mélangez tous les ingrédients dans le bol sauf le saumon, conservez à température ambiante.
-
Étape 4Ajoutez la marinade au saumon seulement 5 minutes avant le repas, mélangez bien puis servez dans des verrines ou en pavés moules à l'emporte-pièce. Bon appétit!
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la légèreté du saumon.
- Chablis: Un vin blanc sec avec une belle minéralité, qui s'accorde bien avec la texture du tartare de saumon.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, idéal pour accompagner des plats de poisson cru, apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Il est préférable de choisir du saumon frais, de qualité sashimi, sans arêtes et sans peau. Assurez-vous qu'il provient d'une source fiable.
Il est recommandé de ne pas préparer le tartare trop à l'avance. Mélangez le saumon avec la marinade seulement 5 minutes avant de servir pour préserver la fraîcheur.
Le tartare de saumon se marie bien avec des toasts, des crackers, ou une salade verte. Vous pouvez également l'accompagner de tranches d'avocat.
Oui, si vous n'aimez pas le gingembre, vous pouvez le remplacer par un peu de zeste de citron ou de lime pour une touche d'acidité.
Bien que cela soit possible, le saumon fumé a une saveur différente et une texture moins fraîche que le saumon cru. Il est préférable d'utiliser du saumon frais pour un tartare.
Le tartare de saumon doit être consommé immédiatement après sa préparation. Si vous devez le conserver, gardez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les 24 heures.
Oui, vous pouvez personnaliser votre tartare en ajoutant des ingrédients comme de l'avocat, des câpres, ou des dés de mangue pour une touche sucrée.
Pour un tartare plus épicé, vous pouvez ajouter quelques gouttes de sauce piquante ou de la moutarde de Dijon dans la marinade.
Le tartare de saumon contient du poisson et de la sauce soja, qui peuvent provoquer des allergies. Assurez-vous de vérifier les allergies alimentaires de vos invités avant de servir.
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagne bien le tartare de saumon. Vous pouvez également opter pour un cocktail léger.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
mijane
c'est beau c'est bon 5/5 bizzzzzzzzz
natadej
Joli recette. ma fille adore les tartares.... alors au boulot !!
La photo est magnifique aussi. Merci