Tarte aux blettes à la ricotta
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte aux blettes à la ricotta est parfaite pour profiter des saveurs du printemps. Les blettes, tendres et colorées, apportent une fraîcheur agréable, tandis que la ricotta ajoute une touche onctueuse et gourmande. Idéale pour un repas léger ou un pique-nique ensoleillé, cette tarte met en valeur les produits de saison avec simplicité et saveur.
Trucs & Astuces
- Utilisez des blettes fraîches pour un goût optimal.
- Ajoutez un peu de noix de muscade à la ricotta pour rehausser les saveurs.
- Pour une tarte encore plus savoureuse, incorporez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil.
- Si vous aimez le croquant, ajoutez des pignons de pin grillés sur le dessus avant de servir.
- Servez la tarte avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour une version végétarienne, omettez le jambon ou remplacez-le par des champignons.
- Assurez-vous de bien égoutter les blettes après les avoir blanchies pour éviter une tarte détrempée.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1 rouleau
- Jambon de Bayonne 1 tranche épaisse
- Feuilles de blettes 500 grammes
- Ricotta 400 grammes
- Œufs 3
- Gousse d'ail 1
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Faites blanchir les feuilles de blettes 1 min à l'eau salée. Rincez, égouttez, hachez-les.
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Étape 2Faites revenir les blettes 2 min à l'huile dans une poêle sur feu doux avec l'ail pressé.
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Étape 3Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond. Éparpillez dessus le jambon coupé en dés. Écrasez la ricotta à la fourchette, ajoutez les œufs battus et les blettes. Salez, poivrez. Versez sur la tarte. Faites cuire 20 min au four préchauffé th. 6/7 (200 °C). Servez chaud.
Une portion (env. 320 g) :
Calories 980 kcal
Protéines 25,8 g
Glucides 129,0 g
Lipides 32,2 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur de la ricotta et la richesse du jambon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui apportera une belle acidité pour équilibrer la tarte.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de framboise, qui s'accordera bien avec les saveurs des blettes et du jambon.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les blettes par des épinards, des courgettes ou même des poireaux selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il suffit de la réchauffer au four avant de servir.
La tarte se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre, de la crème fraîche ou même du fromage à tartiner si vous le souhaitez.
Vous pouvez utiliser de la pâte brisée ou de la pâte sablée selon la texture que vous préférez.
La tarte est prête lorsque le dessus est doré et que la garniture est bien prise. Vous pouvez insérer un couteau au centre pour vérifier.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme du thym ou de l'origan, ou des épices comme du piment pour rehausser les saveurs.
Oui, en omettant le jambon, cette recette devient végétarienne.
Un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Cette tarte donne environ 6 à 8 portions selon la taille des parts.
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