Tarte aux poireaux et au saumon
5 Commentaires
184 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte aux poireaux et au saumon est un grand classique de la cuisine française, parfait pour un repas en famille ou un pique-nique gourmand. Simple à réaliser, elle marie à merveille des ingrédients frais et savoureux, témoins d'un savoir-faire traditionnel. Originaire de Bretagne, cette recette met en avant le saumon, poisson emblématique des côtes, associé aux poireaux, légumes rustiques et pleins de goût. Une alliance qui ravira vos papilles et apportera une touche de terroir à votre table.
Trucs & Astuces
- Choisissez des poireaux frais pour une meilleure saveur et texture.
- Ne pas trop cuire les poireaux pour qu'ils gardent leur croquant.
- Ajoutez des herbes comme de l'aneth ou du persil pour rehausser le goût.
- Utilisez du saumon fumé pour une saveur plus intense.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Préparez la tarte à l'avance et réchauffez-la au four avant de servir.
- Variez les fromages en ajoutant du fromage de chèvre pour plus de crémeux.
Ingrédients
- Poireaux 6
- Pâte brisée
- Œufs 2
- Saumon sans arêtes 200 grammes
- Lait 1 verre
- Crème fraîche 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Éplucher les poireaux en retirant les parties trop vertes, puis bien les laver et les couper en rondelles.
-
Étape 2Faire cuire les poireaux en les plongeant 5 à 6 minutes dans l'eau bouillante salée, puis les égoutter et les presser pour éliminer l'excès d'eau.
-
Étape 3Préchauffer le four. Dans une jatte, mélanger les œufs entiers, le lait et la crème fraîche, puis saler et poivrer. Piquer la pâte avec les dents d'une fourchette. Disposer les poireaux bien égouttés sur le fond de tarte, ajouter le saumon coupé en morceaux, puis verser le mélange de lait, œufs et crème. Cuire environ 25 minutes à 200°C.
Mots-clés: oeufs, poireaux, saumon, tarte, tarte poireaux, tarte salee, tarte saumon
Une portion (env. 340 g) :
Calories 203 kcal
Protéines 16,9 g
Glucides 6,8 g
Lipides 6,8 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des poireaux et la richesse du saumon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la crémeux de la tarte et rehaussera les saveurs des légumes.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris légèrement épicé et floral, qui s'accorde bien avec le saumon et apporte une belle complexité au plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des poireaux surgelés. Assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser.
La tarte doit cuire environ 25 minutes à 200°C.
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par un autre poisson comme le cabillaud ou le thon, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la au four avant de servir.
La tarte est cuite lorsque le mélange d'œufs est ferme et que la surface est légèrement dorée.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards ou des tomates pour varier les saveurs.
Vous pouvez utiliser une pâte brisée maison ou du commerce, selon votre préférence.
Non, cette recette contient du lait et de la crème. Vous pouvez utiliser des alternatives sans lactose si nécessaire.
Cette tarte donne environ 6 portions, selon la taille des parts.
Ça a l'air bon !
Votes
Invité, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
Invité
J'ai fait cette recette, elle est vraiment délicieuse et facile à faire. Pour ma part, j'ai précuit les poireaux à la vapeur ce qui permet de garder toute la saveur.
Merci de nous avoir partagé cette recette.
nene
bonne recette ,je vote
chouya
ça c'est le genre que j'aime !
cuibonois
Salut Maria,ta recette"Tarte au poireaux et au saumon "parait délicieuse et diététique,j'ai beaucoup aimé !!
Merci de nous en avoir fait part ! Bisou amical ! (j'ai voté !!)
annick
Bonjour,hum!!! j'adore le mélange saumon-poireaux....Bonne journée.