Tarte aux poireaux et aux deux saumons
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un dimanche après-midi paisible, la cuisine embaume des arômes de poireaux et de saumon. Cette tarte aux poireaux et aux deux saumons apporte une touche de fraîcheur et de convivialité à chaque table. Sa pâte brisée croustillante et son mélange crémeux raviront les papilles des petits comme des grands.
Trucs & Astuces
- Choisissez des poireaux frais pour une meilleure saveur et texture dans votre tarte.
- Ne pas trop cuire le saumon pour qu'il reste tendre et savoureux.
- Utilisez de la crème fraîche épaisse pour une consistance plus riche.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil pour rehausser le goût.
- Préchauffez votre four avant d'enfourner la tarte pour une cuisson uniforme.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour préserver le croustillant de la pâte.
Ingrédients
- Poireaux 3 gros
- Darnes de saumon 2
- Tranches de saumon fumé 4
- Œufs 4
- Parmesan 2 grosses cuillères
- Crème fraîche liquide 200 millilitres
- Pâte brisée
Préparation
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Étape 1Épluchez vos poireaux, coupez un peu le vert, puis coupez-les en rondelles. Faites-les revenir avec de la margarine et laissez-les fondre doucement en les salant légèrement.
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Étape 2Faites chauffer de l'eau et mettez les darnes de saumon à cuire pendant 7 minutes. Pendant ce temps, mettez la pâte brisée dans un plat à tarte et piquez-la avec une fourchette.
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Étape 3Mélangez les darnes de saumon avec les poireaux doucement, sans la peau du poisson. Battez les œufs avec la crème liquide et incorporez ce mélange à la farce. Répartissez la farce sur la pâte brisée, ajoutez le saumon fumé coupé en morceaux, saupoudrez de parmesan et faites cuire pendant 30 minutes à thermostat 8.
Mots-clés: saumon, tarte, tarte au poireaux, tarte poireaux, tarte salee
Une portion (env. 180 g) :
Calories 264 kcal
Protéines 7,2 g
Glucides 21,5 g
Lipides 12,5 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des poireaux et la richesse du saumon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acide, apportant des arômes d'agrumes et une belle minéralité, qui équilibrera la crémeux de la tarte.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral, avec une belle acidité, qui mettra en valeur les saveurs délicates du saumon et des poireaux.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par d'autres poissons comme le thon ou la truite, selon vos préférences.
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil, ou encore un peu de jus de citron pour rehausser les saveurs.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire. Il est recommandé de la cuire juste avant de servir pour une meilleure texture.
Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une consommation ultérieure.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée si vous préférez une texture plus légère et croustillante.
Si vous faites cuire la tarte à l'avance, vous pouvez la réchauffer au four à 180°C pendant environ 15-20 minutes.
Non, cette recette contient de la pâte brisée qui contient du gluten. Vous pouvez utiliser une pâte sans gluten pour l'adapter.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des courgettes ou des poivrons pour plus de saveurs et de nutriments.
Vous pouvez utiliser du fromage de chèvre, de la mozzarella ou du fromage râpé de votre choix si vous n'avez pas de parmesan.
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