carvalho maria

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Tarte aux poires

Name: Tarte aux poires
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 6

Recette de cuisine 4.70/5

4.7/5 (10 votes)

11 Commentaires

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

La tarte aux poires est un grand classique de la cuisine française, idéale pour finir un repas sur une note gourmande. Ce dessert, apprécié depuis des siècles, met à l'honneur les poires cultivées dans nos vergers, qui apportent douceur et délicatesse. La pâte sablée croustillante se marie parfaitement avec la chair fondante des poires, parfois même confites pour une touche de gourmandise supplémentaire.

Pour une présentation élégante, on saupoudre souvent la tarte d'un voile de sucre glace avant de la servir. Simple et authentique, la tarte aux poires séduit toujours autant les amateurs de desserts faits maison.

Trucs & Astuces

Utilisez des poires bien mûres pour une tarte plus savoureuse.
Préchauffez votre four avant d'enfourner la tarte pour une cuisson uniforme.
Ajoutez une pincée de cannelle à la préparation pour rehausser le goût des poires.
Ne pas trop mixer la préparation pour éviter une texture trop dense.
Servez la tarte tiède pour apprécier pleinement les saveurs.
Garnissez de quelques amandes effilées avant la cuisson pour un croquant supplémentaire.
Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les légèrement au four avant de servir.

Ingrédients

Pâte sablée 1
Poires longues - Variété Conférence 2
Œufs 2
Jaune d'œuf 1
Poudre d'amande 125 grammes
Beurre - Mou 100 grammes
Sucre 100 grammes

Préparation

Étape 1

Étaler la pâte sablée sur un plat à tarte.
Étape 2

Éplucher les poires, les couper en deux en enlevant le cœur et ses pépins.
Étape 3

Répartir les demi-poires en rosace sur la pâte.
Étape 4

Dans une jatte ou saladier, mélanger le sucre et le beurre.
Étape 5

Ajouter la poudre d'amande, les œufs et le jaune.
Étape 6

Bien mixer le tout et répartir sur la tarte autour des poires.
Étape 7

Placer la tarte dans un four chaud (200°C niveau 6) et laisser cuire pendant 40 minutes.
Étape 8

Sortir du four et servir avec un peu de sucre glace par-dessus.

Une portion (env. 150 g) :
Calories 523 kcal Protéines 10,4 g Glucides 44,7 g Lipides 29,8 g

Publié par carvalho maria

Accord mets et vin

Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices, qui complète la douceur des poires.
Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui s'accorde bien avec la texture crémeuse de la tarte.
Sauternes: Un vin doux et liquoreux qui rehausse la saveur des poires et apporte une belle harmonie sucrée.