Tarte pâtissière aux abricots (Très Facile)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un après-midi ensoleillé, quoi de mieux que de se régaler avec une délicieuse tarte pâtissière aux abricots ? Cette recette simple et raffinée est parfaite pour apporter une touche de douceur à vos goûters ou réunions en famille. Imaginez une pâte sablée croustillante, garnie d'une crème pâtissière onctueuse, surmontée de jolis abricots juteux qui apportent une saveur fruitée et légèrement acidulée.
Pour couronner le tout, un nappage au caramel vient sublimer le tout avec une note sucrée irrésistible. Un dessert qui ravira petits et grands, à garder précieusement pour toutes les envies de gourmandise.
Pour couronner le tout, un nappage au caramel vient sublimer le tout avec une note sucrée irrésistible. Un dessert qui ravira petits et grands, à garder précieusement pour toutes les envies de gourmandise.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte sablée de qualité pour obtenir une base croustillante et savoureuse.
- Ne négligez pas la vanille, qu'elle soit en poudre ou liquide, car elle rehausse le goût de la crème pâtissière.
- Pour une crème pâtissière parfaite, veillez à bien fouetter les jaunes d'œufs et le sucre avant d'ajouter le lait.
- Ajoutez les abricots juste avant de servir pour qu'ils conservent leur texture et leur saveur.
- Pour éviter que la pâte ne se soulève lors de la cuisson à blanc, utilisez une feuille de papier sulfurisé et une assiette comme poids.
- Servez la tarte avec un coulis de caramel pour une touche sucrée et gourmande.
Ingrédients
- Pâte sablée 1
- Crème pâtissière
- Vanille - poudre ou liquide
- Lait 500 millilitres
- Jaunes d'œufs 3
- Sucre 120 grammes
- Farine 40 grammes
- Beurre 15 grammes
- Abricots - une petite boîte
- Caramel
Préparation
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Étape 1Déposer la pâte sablée dans un plat à tarte et piquer avec une fourchette.
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Étape 2Faire cuire à blanc pendant environ 20 minutes à 200°C.
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Étape 3Mettre la vanille dans une casserole avec le lait, porter à ébullition et retirer du feu.
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Étape 4Dans une autre casserole, battre les jaunes d'œufs au fouet, puis ajouter le sucre et la farine en continuant de fouetter.
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Étape 5Verser le lait bouillant dans le mélange et remuer de nouveau.
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Étape 6Poser la casserole sur le feu et porter à ébullition tout en remuant.
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Étape 7Lorsque le fond de tarte est cuit, déposer la crème pâtissière dessus et ajouter les abricots.
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Étape 8Mettre la tarte au four pendant environ 5 à 10 minutes à 180°C pour ramollir les abricots.
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Étape 9Avant de servir, napper de caramel.
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Étape 10Pour éviter que la pâte ne se soulève lors de la cuisson à blanc, déposer une feuille de papier sulfurisé et une assiette sur la pâte.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 322 kcal
Protéines 9,8 g
Glucides 27,8 g
Lipides 16,4 g
Publié par carvalho maria
Questions fréquentes
La pâte sablée doit cuire à blanc pendant environ 20 minutes à 200°C.
Pour préparer la crème pâtissière, mettez la vanille dans une casserole avec le lait, portez à ébullition, puis retirez du feu. Dans une autre casserole, battez les jaunes d'œufs avec le sucre, ajoutez la farine, puis versez le lait bouillant tout en mélangeant. Remettez sur le feu et portez à ébullition en remuant.
Oui, vous pouvez utiliser des abricots frais. Assurez-vous de les peler et de les couper en morceaux avant de les ajouter à la tarte.
Pour éviter que la pâte ne se soulève, déposez une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et placez une assiette ou des billes de cuisson dessus.
Après avoir ajouté les abricots, mettez la tarte au four à 180°C pendant environ 5 à 10 minutes.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur et ajoutez le caramel juste avant de servir.
Vous aurez besoin de 120 g de sucre pour la crème pâtissière.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par une alternative végétale comme le lait d'amande ou de soja, mais cela peut légèrement modifier le goût.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des pêches ou des framboises pour varier les saveurs.
Ça a l'air bon !
9 commentaires
catherine
tres bonne et facile a faire
LadydeBelgique
j'ai oublier de noter , je met 20/20
LadydeBelgique
je l'es faite ce matin , elle es délicieuse fondante savoureuse ! dommage y en a plus . Merci les copines . j'en referais une samedi pour ma petite belle sœur. j'ai juste rajouter dessus de la gelé d'abricot pour que lui donner un aspect brillant . le sucré léger de la crème , l'aciduler de l'abricot et le fondant sucré de la gelé c'est vrais elle déchire . merci pour cet recette .
adelinePotter
Cette tarte déchire tout!
J ai réalisé une pâte sablée avec du sucre vanille qui améliorait encore le goût
Cependant, le caramel en fin de cuisson n apporte pas grand chose, la tarte étant déjà bien assez sucrée!
Merci pour cette belle recette!
Ludo
Bonjour,
Bonne recette mais juste une question , ou met on les 15 gr de beurre?
riham
merci pour cette recette c'est trop bon
sanabel
A essayer !elle a l'air trés appetissante belle photo BRAVO MARIA!
juarez-baysse josette
tres bonne t'a tarte,bonne soirée maria.bizzzzzzzz
sisirena
t'as raison, très facile et surement délicieuse! Bonne soirée!