Tiramisu au chocolat en verrines
Une recette de verrines chocolatée par carvalho maria
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Mascarpone 250 grammes
- Œufs 3
- Sucre 80 grammes
- Chocolat noir à dessert 100 grammes
- Biscuits type boudoirs 15
- Lait 200 centilitres
- Fleur d'oranger - facultatif 0.5 cuillère à café
- Cacao amer 3 cuillères à soupes
- Cacao amer - pour la décoration 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Séparer les blancs d'œufs des jaunes.
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Étape 2Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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Étape 3Ajouter le mascarpone et mélanger au fouet rapidement.
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Étape 4Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange œufs/mascarpone.
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Étape 5Séparer cette crème en deux parties égales.
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Étape 6Faire fondre le chocolat noir et l'ajouter à une des parties de la crème.
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Étape 7Parfumer avec de la fleur d'oranger.
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Étape 8Tiédir le lait et ajouter le chocolat en poudre.
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Étape 9Casser les boudoirs en morceaux et les imbiber de lait chocolaté.
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Étape 10Dresser les verrines en répartissant les biscuits dans chaque verre, la crème au chocolat puis la crème nature.
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Étape 11Finir en saupoudrant de cacao pour la décoration.
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Étape 12Placer au frigo minimum 4 heures. C'est prêt!
Mots-clés: biscuits boudoirs, chocolat, dessert verrine, mascarpone, oeufs, tiramisu, verrine, verrine chocolat, verrine tiramisu
Une portion (env. 130 g) :
Calories 350 kcal
Protéines 9,4 g
Glucides 24,2 g
Lipides 21,5 g
Publié par carvalho maria
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la texture de votre tiramisu.
Oui, le tiramisu peut être préparé jusqu'à 24 heures à l'avance. Assurez-vous de le conserver au réfrigérateur.
Conservez les verrines au réfrigérateur, couvertes, pendant 2 à 3 jours maximum.
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits à la cuillère ou d'autres biscuits secs, mais cela peut affecter la texture finale.
Il est déconseillé de congeler le tiramisu car cela peut altérer la texture de la crème.
Servez le tiramisu bien frais, directement sorti du réfrigérateur, pour une meilleure texture et saveur.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des fraises entre les couches pour une touche fruitée.
Les blancs d'œufs sont bien montés lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants. Ils ne doivent pas s'écrouler lorsque vous retirez le fouet.
Oui, l'utilisation d'œufs pasteurisés est une bonne option pour éviter tout risque lié à la consommation d'œufs crus.
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11 commentaires
sisirena
bravo, maria, encore un bon tiramisu et une belle présentation. Ce gateau est très adaptée par cette chaleur qui nous braise. Bises