Tomates à la Portugaise
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les tomates à la portugaise sont un vrai plat réconfortant, parfait pour un repas convivial. Pour commencer, on évide soigneusement chaque tomate pour préparer la farce. Cette dernière est un savoureux mélange de viande hachée, lardons et chorizo, relevé par l'oignon et l'ail dorés à la poêle.
Un petit verre de vin blanc vient ajouter une touche d'élégance à cette préparation. Une fois garnies, les tomates sont délicatement couronnées d'un œuf, qui apportera une texture crémeuse après cuisson. Il ne reste plus qu'à enfourner le tout et à déguster bien chaud, accompagné de pain croustillant pour savourer chaque goutte de la sauce.
Un plat simple et gourmand qui met à l'honneur les saveurs du quotidien à la portugaise.
Un petit verre de vin blanc vient ajouter une touche d'élégance à cette préparation. Une fois garnies, les tomates sont délicatement couronnées d'un œuf, qui apportera une texture crémeuse après cuisson. Il ne reste plus qu'à enfourner le tout et à déguster bien chaud, accompagné de pain croustillant pour savourer chaque goutte de la sauce.
Un plat simple et gourmand qui met à l'honneur les saveurs du quotidien à la portugaise.
Trucs & Astuces
- Choisissez des tomates mûres pour un meilleur goût.
- Ne jetez pas la chair des tomates, elle peut être utilisée dans d'autres recettes.
- Ajoutez des épices comme du paprika ou du cumin pour rehausser les saveurs.
- Utilisez un plat en terre cuite pour une cuisson uniforme.
- Servez avec du pain pour profiter de la sauce.
- Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des lentilles.
- Garnissez avec du fromage râpé avant de mettre au four pour une croûte savoureuse.
Ingrédients
- Tomates 4
- Beurre 50 grammes
- Oignon - haché 1
- Gousses d'ail - écrasées 2
- Lardons 100 grammes
- Poivron - haché 1
- Viande hachée 400 grammes
- Œufs 4
- Chorizo - haché 100 grammes
- Vin blanc sec 200 millilitres
- Pulpe de tomate 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Lavez les tomates, découpez-leur un "couvercle" et retirez un peu de chair en creusant une petite cavité.
-
Étape 2Débarrassez la chair des pépins et coupez-la en petits morceaux. Hachez l'oignon, l'ail, les lardons et le poivron. Faites-les dorer dans une poêle avec du beurre.
-
Étape 3Ajoutez ensuite la viande et le chorizo hachés et remuez jusqu'à ce que la viande perde sa couleur rouge. Ajoutez la chair des tomates, le vin blanc et les 2 cuil. de pulpe de tomate. Maintenez l'ébullition 1 min. Salez et poivrez. Étalez la préparation dans un plat allant au four et placez les tomates dessus. Cassez un œuf dans la cavité de chaque tomate. Mettez au four à 180 °C (th 6) environ 15 min, retirez et servez immédiatement, décoré de petits brins de persil.
Une portion (env. 460 g) :
Calories 576 kcal
Protéines 18,3 g
Glucides 13,7 g
Lipides 36,6 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse des tomates et du chorizo.
- Grenache: Un Grenache léger et épicé, qui s'accorde bien avec les saveurs du lard et de la viande hachée.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le plat.
Questions fréquentes
Les tomates doivent cuire au four à 180 °C pendant environ 15 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser un substitut de viande hachée à base de plantes pour une version végétarienne.
Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la farce à l'avance et la remplir dans les tomates juste avant de les cuire.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay fonctionne bien.
Oui, vous pouvez utiliser un autre type de saucisse ou omettre le chorizo pour une version plus légère.
Non, il n'est pas nécessaire de peler les tomates pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes ou des carottes pour plus de saveur.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Il est préférable d'utiliser des tomates fraîches pour cette recette, mais des tomates en conserve peuvent être utilisées si nécessaire.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
CookingDiane
Vraiment simple et délicieux. Merci pour cette recette.
np2a
ça a l'air bon...