Tortilla aux courgettes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tortilla aux courgettes est un plat traditionnel méditerranéen, souvent associé aux fameuses tortillas espagnoles. Simple à réaliser, elle met en valeur les courgettes, un légume de saison particulièrement présent en été. À l'origine, ce plat familial permettait d'utiliser les légumes frais du jardin, incarnant une cuisine locale et respectueuse de l'environnement.
Conviviale et généreuse, la tortilla aux courgettes est idéale pour partager un repas entre amis ou en famille. Sa texture moelleuse et ses saveurs délicates rappellent la chaleur des cuisines du sud de l'Europe. Aujourd'hui, cette recette est appréciée bien au-delà de l'Espagne, s'adaptant facilement aux goûts et ingrédients locaux partout dans le monde.
Conviviale et généreuse, la tortilla aux courgettes est idéale pour partager un repas entre amis ou en famille. Sa texture moelleuse et ses saveurs délicates rappellent la chaleur des cuisines du sud de l'Europe. Aujourd'hui, cette recette est appréciée bien au-delà de l'Espagne, s'adaptant facilement aux goûts et ingrédients locaux partout dans le monde.
Trucs & Astuces
- Utilisez des courgettes fraîches pour un meilleur goût.
- Ajoutez un peu de fromage râpé pour une texture crémeuse.
- Pour une touche épicée, incorporez un peu de piment.
- Servez la tortilla avec une sauce au yaourt pour un contraste de saveurs.
- Laissez reposer la tortilla quelques minutes avant de la couper pour qu'elle soit plus facile à servir.
- Pour une version végétarienne, omettez la pomme de terre.
- Accompagnez la tortilla d'une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Courgette 2
- Œuf 4
- Pomme de terre 1
- Oignon 1
- Farine
- Huile d'olive
- Cumin
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Faites cuire la pomme de terre coupée en carrés à l'eau puis écrasez-la à la fourchette. Réservez.
-
Étape 2Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles puis farinez-les. Hachez l'oignon puis faites-le revenir 5 minutes avec les courgettes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et de beurre.
-
Étape 3Battez les œufs en omelette puis rajoutez la patate écrasée. Mélangez et versez sur les courgettes dans la poêle que vous aurez préalablement saupoudrée de cumin. Remuez et laissez cuire 5 minutes à couvert. Retournez la tortilla (comme vous le pouvez) et faites cuire encore 5 minutes à couvert. Bon appétit.
Mots-clés: courgette, courgettes, cumin, oeufs, oignon, pomme de terre
Une portion (env. 470 g) :
Calories 433 kcal
Protéines 14,1 g
Glucides 14,1 g
Lipides 28,3 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent la légèreté de la tortilla.
- Rosé de Provence: Un rosé fruité et léger, parfait pour accompagner les légumes et apporter une touche estivale.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais, sans élevage en fût, qui apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche.
Questions fréquentes
Utilisez une grande assiette pour couvrir la poêle, puis retournez-la rapidement. Faites glisser la tortilla de l'assiette dans la poêle pour cuire l'autre côté.
Oui, vous pouvez ajouter des poivrons, des épinards ou des champignons selon vos préférences.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez la préparer à l'avance et la réchauffer au moment de servir.
Servez-la chaude ou à température ambiante, accompagnée d'une salade verte ou d'une sauce au yaourt.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine de pois chiche et d'eau comme substitut d'œufs.
Cette recette donne environ 4 portions.
Oui, mais assurez-vous de bien les égoutter pour éviter l'excès d'eau dans la tortilla.
Vous pouvez utiliser de la farine tout usage ou de la farine de maïs pour une option sans gluten.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme du persil ou de l'origan pour plus de saveur.
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3 commentaires
mona2
bonne recette surtout pour les enfants
mahyly35
top santé...top gourmandise.....
melayers
un jolie tortilla et j'aime a faire bientot bizzz