Tortillas de courgettes au chorizo et parmesan
*Quand maman revisite la traditionnel tortilla de ma mamie à sa façon*
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Courgettes - émincées finement en rondelles 3
- Gousses d'ail - émincées 5
- Oignons - émincés 2
- Œufs 5
- Chorizo - coupé en rondelles 0.5 pièce
- Parmesan 100 grammes
Préparation
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Étape 1Faire frire les courgettes dans beaucoup d'huile d'olive. Quand elles commencent à cuire, ajouter l'ail, l'oignon et le chorizo, puis laisser revenir quelques minutes.
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Étape 2Battre les œufs, ajouter le parmesan et le mélange courgettes-chorizo. Bien mélanger et reverser le tout dans la poêle.
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Étape 3Laisser cuire à couvert pendant une quinzaine de minutes, retourner la tortilla sur une assiette, la remettre dans la poêle, éteindre le feu et laisser finir de cuire ainsi pour une tortilla pas trop sèche.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 280 kcal
Protéines 17,1 g
Glucides 4,9 g
Lipides 17,1 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, il équilibre la richesse du chorizo et du parmesan tout en apportant une belle acidité.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut compléter les saveurs des courgettes et du fromage, tout en apportant une texture crémeuse.
- Tempranillo: Ce vin rouge espagnol, avec ses notes de fruits rouges et d'épices, se marie bien avec le chorizo et rehausse les saveurs de la tortilla.
Questions fréquentes
Vous pouvez conserver les tortillas au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer, utilisez une poêle à feu doux.
Oui, vous pouvez remplacer le chorizo par du jambon, du bacon ou même des légumes supplémentaires pour une version végétarienne.
Les tortillas peuvent être servies chaudes ou à température ambiante, accompagnées d'une salade verte ou d'une sauce au yaourt.
Oui, vous pouvez préparer la tortilla à l'avance et la réchauffer juste avant de servir.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des parts.
Il est préférable d'utiliser des courgettes fraîches pour cette recette, mais si vous utilisez des courgettes congelées, assurez-vous de bien les égoutter pour éviter l'excès d'eau.
La durée de cuisson totale est d'environ 30 à 35 minutes, y compris la cuisson des légumes et des œufs.
Oui, vous pouvez ajouter des poivrons, des épinards ou d'autres légumes de votre choix pour plus de saveurs.
Vous pouvez utiliser du pecorino, du gruyère ou tout autre fromage à pâte dure qui fond bien.
Non, cette recette contient des œufs. Pour une alternative sans œufs, vous pouvez chercher des recettes spécifiques pour les tortillas végétaliennes.
Ça a l'air bon !
Votes
- cuisinette a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci j'ai voulu changer des pommes de terre !et oui kat on se donne bonne conscience aprés les fetes mais avec les oeufs lhuile d"olive...c'est perdu d'avance !mdr!
katcelau
UN PEU DE LÉGUMES APRÈS LES FÊTES SA FAIT DU BIEN !! BIZZ KAT
jeanmerode
une bonne tortillas bien garnie
italmo
une belle et bonne omelette bien garnie
bisous
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci cuisinette cest une recette que ma belle mere espagnol ma transmise ...jai mis du temps a la reussir aussi bien quelle
cuisinette
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman j'aime bien ta recette merci bises.