4 quarts aux pommes caramélisées
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le 4 quarts aux pommes caramélisées est un dessert bien connu de la cuisine française, originaire de Normandie, célèbre pour ses délicieuses pommes. Cette recette allie la douceur du caramel à la texture moelleuse du gâteau. Elle incarne parfaitement l'amour des Français pour les saveurs sucrées et fruitées. Ce gâteau est souvent préparé lors des repas en famille, évoquant des souvenirs chaleureux de partage et de convivialité autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes acidulées pour un meilleur contraste avec le caramel.
- Ajoutez une pincée de cannelle dans la pâte pour une touche de saveur supplémentaire.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit en ressortir propre.
- Pour un caramel parfait, ne remuez pas le sucre pendant qu'il fond.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Conservez le gâteau au réfrigérateur s'il reste des parts, il se conserve bien.
- Pour un démoulage facile, tapissez le moule de papier sulfurisé avant d'y verser le caramel.
Ingrédients
- Sucre 100 grammes
- Farine 100 grammes
- Beurre 100 grammes
- Œufs 2 gros
- Levure chimique 0.5 sachet
- Morceaux de sucre - J'en ai mis 20 15 morceaux
- Pommes 2 grosses
Préparation
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Étape 1Préparez un caramel avec les morceaux de sucre et 2 ou 3 c à s d’eau. Lorsqu’il est blond, versez-le dans un moule à manqué.
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Étape 2Épluchez les pommes et coupez-les en lamelles, puis disposez-les sur le caramel dans le fond du moule.
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Étape 3Dans un bol, mélangez le beurre et le sucre, puis ajoutez les œufs, la farine et la levure. (j’ai ajouté une pointe de sel).
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Étape 4Versez le tout sur les pommes. Enfournez durant 25 min à th 6.
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Étape 5Attendez que le gâteau soit tiède pour le démouler.
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Étape 6Vous pouvez le servir tiède ou froid.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 262 kcal
Protéines 2,9 g
Glucides 34,1 g
Lipides 10,7 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Cider: A crisp and refreshing cider complements the sweetness of the caramelized apples and balances the richness of the cake.
- Sauternes: This sweet wine enhances the flavors of the caramel and apples, providing a luxurious pairing.
- Chenin Blanc: A medium-dry Chenin Blanc offers a nice acidity that cuts through the sweetness, making it a versatile choice.
Questions fréquentes
Le gâteau doit cuire pendant 25 minutes à 180°C (th 6).
Oui, vous pouvez remplacer les pommes par d'autres fruits comme des poires ou des pêches, mais cela peut modifier le goût et la texture.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Il est préférable de préparer le caramel juste avant de l'utiliser pour qu'il reste liquide et facile à verser.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture et le goût du gâteau.
Attendez que le gâteau soit tiède avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou d'autres épices pour rehausser le goût du gâteau.
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Assurez-vous de le bien emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
Miss Coquette
Zumba,
Un sachet de levure = 10g
Zumba
Quand vous dîtes ½ sachet de levure chimique quelle est la masse du sachet ?
PS : je suis nul en cuisine
zouzou
trés appétissant ton gâteau merci
del cont
mmmmmmiam , merci
hiver
miam miam miam miam !!! 5/5
tu l as dit cat !!!!
catounette
Bien gourmand ce quatre quarts aux pommesmerci
choupette two
très joli ce gateau, merci pour le partage
5/5 et bienvenue chez les foodies , bisette