Boeuf Bourguignon (sans vin)
147 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Boeuf Bourguignon est un plat emblématique de la cuisine française, originaire de la région de Bourgogne, connue pour sa viande et ses plats mijotés. Cette recette, simple et savoureuse, témoigne du savoir-faire rural. La magie de ce plat réside dans sa cuisson lente, qui libère des arômes riches et réconfortants.
Bien qu'historiquement préparé avec du vin de Bourgogne, cette version sans vin reste fidèle aux saveurs authentiques. Souvent dégusté lors des repas en famille ou des célébrations, le Boeuf Bourguignon incarne véritablement l'art de vivre à la française.
Bien qu'historiquement préparé avec du vin de Bourgogne, cette version sans vin reste fidèle aux saveurs authentiques. Souvent dégusté lors des repas en famille ou des célébrations, le Boeuf Bourguignon incarne véritablement l'art de vivre à la française.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la viande de qualité pour un meilleur goût.
- Ajoutez des herbes fraîches pour rehausser les saveurs.
- Ne pas hésiter à laisser mijoter plus longtemps pour une viande plus tendre.
- Incorporez des légumes de saison pour varier les plaisirs.
- Servez avec un accompagnement de votre choix pour un plat complet.
- Pensez à ajouter un peu de bouillon pour plus de profondeur de goût.
- Laissez reposer le plat avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Ingrédients
- Bœuf 1 kilogramme
- Carottes 4
- Oignons 2
- Champignons de Paris 1 barquette
- Gousses d’ail 3
- Farine 4 cuillères à soupes
- Concentré de tomate 2 cuillères à soupes
- Sucre 1
- Sel
- Poivre
- Thym
- Laurier
- Herbes de Provence
- Huile d’olive
Préparation
-
Étape 1Couper le bœuf en gros morceaux (environ 4x4 cm) et faire revenir les morceaux dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le thym, le laurier, les herbes de Provence, le sel, le poivre, les oignons et l'ail haché finement. Faire revenir 5 min en remuant de temps en temps.
-
Étape 2Ajouter la farine et retourner les morceaux de viande jusqu'à ne plus voir la farine. Couvrir d'eau et porter à ébullition.
-
Étape 3Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en tronçons, couper les champignons en 4 et ajouter les légumes dans la cocotte avec le concentré de tomate et le sucre. Fermer la cocotte et laisser cuire 45 min. Rectifier l'assaisonnement. Servir chaud accompagné de pommes de terre, de riz, de pâtes…
Mots-clés: boeuf, bourguignon, carotte, oignon
Une portion (env. 220 g) :
Calories 348 kcal
Protéines 40,0 g
Glucides 8,9 g
Lipides 13,3 g
Publié par assiettecoquette
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du poulet ou du porc, mais le temps de cuisson peut varier.
Vous pouvez ajouter un peu de farine ou de maïzena diluée dans de l'eau pour épaissir la sauce.
Oui, le bœuf bourguignon se conserve très bien au réfrigérateur et les saveurs s'améliorent avec le temps.
Ce plat se marie bien avec des pommes de terre, du riz ou des pâtes.
Oui, vous pouvez ajouter des petits pois, des haricots verts ou des pommes de terre selon vos préférences.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, mais les champignons frais apportent plus de saveur et de texture.
Oui, c'est un plat savoureux qui plaît généralement aux enfants.
Oui, le bœuf bourguignon se congèle très bien. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le mettre au congélateur.
Vous pouvez utiliser du bouillon de bœuf ou de légumes selon vos préférences.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Mamounette69110 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
147 commentaires
Invité
Dans quelques minutes je serais si j ai reussis mon 1er boeuf bourguignon...Recette super simple pour debutante comme moi. Bon appetit
Invité
C'est delicieux,la famille a adorèe
lafrimousse
salut !
moi qui ne suis pas trop adepte du vin assaissonné dans les plats cuisinés ..
cuisiner un boeuf bourguignon sans vin c'est le top !!
merci pour ta recette
Invité
Meric beaucoup j 'ai fait ce plat trop trop Bon !!!
sandie
c'est en train de cuire... j'ai trouvé ca super simple a faire
Invité
J'ai fait ce plat ce soir... Trop trop bon!!
Assiette Coquette
Bonjour,
Merci à tous pour vos gentils commentaires, ça fait plaisir de voir que vous appréciez.
Pour le choix de la viande, il faut du paleron ou de la macreuse ou encore du gîte de boeuf.
Ou bien tout simplement demander du bourguignon à votre boucher, il vous servira le morceau adapté.
Bisous gourmand
Invité
Mon bœuf es sur le feux je vous dirai ce qu'il en ai
Invité 69
Bonjour. J'aimerais beaucoup essaiye cette recette mais que dois-je demendé au boucher? Quel partit du boeuf?mercii
Invité
Bonsoir super rosette parfumer bravo et merci