Boeuf Bourguignon (sans vin)
147 Commentaires
680 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Boeuf Bourguignon est un plat emblématique de la cuisine française, originaire de la région de Bourgogne, connue pour sa viande et ses plats mijotés. Cette recette, simple et savoureuse, témoigne du savoir-faire rural. La magie de ce plat réside dans sa cuisson lente, qui libère des arômes riches et réconfortants.
Bien qu'historiquement préparé avec du vin de Bourgogne, cette version sans vin reste fidèle aux saveurs authentiques. Souvent dégusté lors des repas en famille ou des célébrations, le Boeuf Bourguignon incarne véritablement l'art de vivre à la française.
Bien qu'historiquement préparé avec du vin de Bourgogne, cette version sans vin reste fidèle aux saveurs authentiques. Souvent dégusté lors des repas en famille ou des célébrations, le Boeuf Bourguignon incarne véritablement l'art de vivre à la française.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la viande de qualité pour un meilleur goût.
- Ajoutez des herbes fraîches pour rehausser les saveurs.
- Ne pas hésiter à laisser mijoter plus longtemps pour une viande plus tendre.
- Incorporez des légumes de saison pour varier les plaisirs.
- Servez avec un accompagnement de votre choix pour un plat complet.
- Pensez à ajouter un peu de bouillon pour plus de profondeur de goût.
- Laissez reposer le plat avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Ingrédients
- Bœuf 1 kilogramme
- Carottes 4
- Oignons 2
- Champignons de Paris 1 barquette
- Gousses d’ail 3
- Farine 4 cuillères à soupes
- Concentré de tomate 2 cuillères à soupes
- Sucre 1
- Sel
- Poivre
- Thym
- Laurier
- Herbes de Provence
- Huile d’olive
Préparation
-
Étape 1Couper le bœuf en gros morceaux (environ 4x4 cm) et faire revenir les morceaux dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le thym, le laurier, les herbes de Provence, le sel, le poivre, les oignons et l'ail haché finement. Faire revenir 5 min en remuant de temps en temps.
-
Étape 2Ajouter la farine et retourner les morceaux de viande jusqu'à ne plus voir la farine. Couvrir d'eau et porter à ébullition.
-
Étape 3Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en tronçons, couper les champignons en 4 et ajouter les légumes dans la cocotte avec le concentré de tomate et le sucre. Fermer la cocotte et laisser cuire 45 min. Rectifier l'assaisonnement. Servir chaud accompagné de pommes de terre, de riz, de pâtes…
Mots-clés: boeuf, bourguignon, carotte, oignon
Une portion (env. 220 g) :
Calories 348 kcal
Protéines 40,0 g
Glucides 8,9 g
Lipides 13,3 g
Publié par assiettecoquette
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du poulet ou du porc, mais le temps de cuisson peut varier.
Vous pouvez ajouter un peu de farine ou de maïzena diluée dans de l'eau pour épaissir la sauce.
Oui, le bœuf bourguignon se conserve très bien au réfrigérateur et les saveurs s'améliorent avec le temps.
Ce plat se marie bien avec des pommes de terre, du riz ou des pâtes.
Oui, vous pouvez ajouter des petits pois, des haricots verts ou des pommes de terre selon vos préférences.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, mais les champignons frais apportent plus de saveur et de texture.
Oui, c'est un plat savoureux qui plaît généralement aux enfants.
Oui, le bœuf bourguignon se congèle très bien. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le mettre au congélateur.
Vous pouvez utiliser du bouillon de bœuf ou de légumes selon vos préférences.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Mamounette69110 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
147 commentaires
Invité
sans viande c'est possible...?
knky37
un bœuf bourguignon sans vin, ce n'est plus un bœuf bourguignon, mais cela n'empêche que çà a l'air très bon merci beaucoup pour la recette
1OOdrine
merci pour cette recette ^__^ toute la tribu à adoré. J'ai juste réajusté l'assaisonnement avec un peu de carvi et de cardamone verte.
faymi
-Trop trop bon, j'en mange une à 2fois par an.quand je peux.et je m'en lasserais jamais.
rachida
Exellente recette!
djini
J'ai essayé plusieurs recettes de boeuf bourguignon et celle-ci est la meilleure de toutes! Je la prend Merci
assiettecoquette
Bonsoir Sabrina,
Biensur vous pouvez ajouter un bouillon de boeuf (j'en met souvent, même un bouillon de poulet). Si vous n'avez pas de cocotte minute alors la marmite fera bien l'affaire, pour le temps de cuisson il faudra compter 1h à feu doux et couvert. N'oubliez pas de remuer de temps en temps pour surveiller que ça n'accroche pas au fond.
Voilà, bon appétit et dites moi si vous avez aimé
Sabrina
C'est encore moi ! Lol
J'ai oublié de vous demander si on pouvait mettre un bouillon de bœuf dans la sauce ?
Sabrina
Bonjour,
Je suis intéressée par votre recette mais n'ayant pas de cocotte je souhaite le faire cuire dans une marmitte.
Est ce possible ? Si oui combien de temps la cuisson ?
Merci de me répondre !
sam
je cherchais une recette de boeuf bourguignon sans vin, je ne suis pas décue !
Excellent !!!