Brick à l'oeuf
0 Commentaires
167 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Dans un monde où les feuilles de brick sont légères et croustillantes, les pommes de terre se transforment en une purée douce et crémeuse. Les petits œufs cachent, sous leur coquille délicate, des jaunes précieux. Le thon, acteur de cette recette, se mélange avec enthousiasme.
Une touche de persil apporte une note colorée à l'ensemble. Une fois pliées, les bricks deviennent de petits paquets surprises, prêtes à dévoiler leur cœur coulant dès la première bouchée. Cette danse de saveurs éveille les papilles et promet un vrai festival gustatif.
Un plat qui fera dire 'Saha ftorkoum !' à tous les gourmands.
Une touche de persil apporte une note colorée à l'ensemble. Une fois pliées, les bricks deviennent de petits paquets surprises, prêtes à dévoiler leur cœur coulant dès la première bouchée. Cette danse de saveurs éveille les papilles et promet un vrai festival gustatif.
Un plat qui fera dire 'Saha ftorkoum !' à tous les gourmands.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre farineuses pour une purée plus légère et aérée.
- Ne pas trop cuire les jaunes d'œufs lors de la friture pour qu'ils restent coulants.
- Ajoutez des épices comme du paprika ou du cumin pour rehausser le goût de la farce.
- Utilisez un pinceau pour appliquer le blanc d'œuf sur les bords de la brick pour un meilleur collage.
- Faites chauffer l'huile et le beurre à feu moyen pour éviter de brûler la brick.
- Servez avec une sauce comme une sauce au yaourt ou une sauce piquante pour un contraste de saveurs.
- Préparez à l'avance les bricks et conservez-les au réfrigérateur avant de les frire pour un gain de temps.
Ingrédients
- Feuille de brick 2
- Pomme de terre 2
- Petite boîte de thon 1
- Sel
- Poivre
- Persil
- Œuf 2
- Beurre
- Huile
Préparation
-
Étape 1Faire cuire les pommes de terre à l’eau, éplucher et écraser à l’aide d’une fourchette.
-
Étape 2Mélanger le thon, la purée de pomme de terre, le sel, le poivre, le persil et une noix de beurre.
-
Étape 3Casser les œufs, séparer les jaunes des blancs en prenant soin de ne pas casser les jaunes.
-
Étape 4Prenez une feuille de brick et pliez le contour pour obtenir une forme carrée. Aidez-vous avec le blanc d’œuf pour le collage.
-
Étape 5Disposez un peu de farce pomme de terre/thon sur la moitié de la brick tout en formant un triangle. Faites un petit creux au centre de la farce et déposez délicatement le jaune d’œuf. Fermez la brick. Recommencez l’opération avec la deuxième brick.
-
Étape 6Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile et de beurre, lorsque la poêle est bien chaude, faites frire la brick sur les 2 faces. (Attention, pas trop longtemps pour éviter de faire cuire le jaune d’œuf).
-
Étape 7Servez encore chaud, le jaune sera alors coulant au moment de la dégustation…
-
Étape 8Saha ftorkoum !
Une portion (env. 240 g) :
Calories 312 kcal
Protéines 26,6 g
Glucides 26,6 g
Lipides 7,3 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera le crémeux du jaune d'œuf.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc avec ses notes herbacées et d'agrumes complétera parfaitement le persil et le thon.
- Rosé: Un rosé léger et fruité apportera une touche de fraîcheur et de légèreté, idéal pour accompagner ce plat.
Questions fréquentes
Vous pouvez remplacer les pommes de terre par de la patate douce ou de la courgette pour une variante plus légère.
Oui, vous pouvez préparer les bricks à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Faites-les cuire juste avant de servir.
Pour plier les feuilles de brick, pliez les bords pour former un carré, puis pliez en triangle pour enfermer la farce.
Les bricks doivent être dorées et croustillantes. Vérifiez qu'elles ne sont pas trop foncées pour éviter de brûler.
Oui, vous pouvez utiliser du saumon, du maquereau ou même des crevettes selon vos préférences.
Il faut environ 2 à 3 minutes de chaque côté pour que les bricks soient bien dorées.
Oui, vous pouvez congeler les bricks non cuites. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Ces bricks se marient bien avec une salade verte ou une sauce au yaourt pour une touche de fraîcheur.
Oui, vous pouvez les cuire au four à 180°C pendant environ 15-20 minutes pour une version plus légère.
Faites frémir les bricks à feu moyen et surveillez attentivement la cuisson pour que le jaune reste coulant.
Ça a l'air bon !