Camembert pané
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le camembert pané vient de Normandie, une région célèbre pour son fromage. Ce plat met en avant la richesse et l'onctuosité du camembert, souvent considéré comme un symbole de la gastronomie française. En le panant et en le faisant frire, on obtient une croûte dorée et croustillante qui contraste avec le cœur fondant du fromage.
Bien que ce plat ait des origines modestes, il a gagné en popularité dans les restaurants et bistrots à travers le pays. Aujourd'hui, il est devenu un incontournable des apéritifs. Le camembert pané évoque des moments de convivialité, souvent partagés entre amis ou en famille autour d'un bon verre de vin.
Cette recette met en valeur l'art de sublimer des ingrédients simples pour une expérience culinaire mémorable.
Bien que ce plat ait des origines modestes, il a gagné en popularité dans les restaurants et bistrots à travers le pays. Aujourd'hui, il est devenu un incontournable des apéritifs. Le camembert pané évoque des moments de convivialité, souvent partagés entre amis ou en famille autour d'un bon verre de vin.
Cette recette met en valeur l'art de sublimer des ingrédients simples pour une expérience culinaire mémorable.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'huile bien chaude pour une friture parfaite, cela permettra d'obtenir une croûte dorée et croustillante.
- Pour un goût supplémentaire, ajoutez des épices comme du paprika ou du piment dans la pâte.
- Servez le camembert pané avec une sauce à base de miel ou de confiture pour un contraste sucré-salé.
- Assurez-vous que le camembert est bien froid avant de le paner pour éviter qu'il ne coule pendant la cuisson.
- Pour une version plus légère, vous pouvez cuire au four le camembert pané à 200°C pendant 15-20 minutes.
- Accompagnez le plat de salade verte pour équilibrer les saveurs et apporter de la fraîcheur.
- N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres fromages à pâte molle pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Camembert 1
- Farine 1 tasse
- Eau glacée 2 tasses
- Jaunes d'œuf 2
- Sel
- Poivre
- Persil ciselé - un peu
Préparation
-
Étape 1Mélangez les jaunes avec l'eau.
-
Étape 2Incorporez la farine avec l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une pâte un peu épaisse et pas trop liquide.
-
Étape 3Ajoutez le sel, le poivre et le persil.
-
Étape 4Coupez le camembert en quartiers.
-
Étape 5Trempez les quartiers dans la pâte et faites frire dans l'huile brûlante.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 313 kcal
Protéines 16,1 g
Glucides 23,0 g
Lipides 13,8 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complète la richesse du camembert.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, offrant une belle acidité qui équilibre la texture crémeuse du fromage.
- Cider: Un cidre brut, pétillant et légèrement acidulé, qui apporte une belle fraîcheur et contraste avec le goût riche du camembert pané.
Questions fréquentes
Le camembert pané se sert chaud, accompagné de confiture de figues ou de miel pour un contraste sucré-salé.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte molle comme le brie ou le chèvre, mais le goût et la texture seront différents.
Vous pouvez tester l'huile en y plongeant un petit morceau de pain : s'il remonte à la surface et commence à frémir, l'huile est prête.
Faites frire les quartiers de camembert pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant de frire pour qu'elle reste légère et aérée.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
Oui, cette recette est végétarienne tant que vous utilisez des ingrédients sans produits d'origine animale dans la pâte.
Utilisez une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile d'arachide, pour une friture optimale.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika ou de l'ail en poudre à la pâte pour plus de saveur.
Il se marie bien avec une salade verte ou des légumes grillés pour un repas équilibré.
Merci !
5 commentaires
Invité
it is really delicious thank you
cece69
miam miam merci
ninis
merci pour ta recette !!!
kitkat
ah le fromage fondu j'en raffole ! ça semble très bon
claralyze
5 coeurs super ta recette