Choux Farcis
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Les Choux Farcis sont une spécialité réconfortante, parfaite pour célébrer les moments chaleureux en famille. Cette recette emblématique évoque des souvenirs de repas partagés. Chaque bouchée révèle une farce savoureuse et généreuse.
Idéale pour les fêtes d'hiver, elle réunit les convives autour d'une table conviviale. Cela crée une atmosphère festive et chaleureuse. En choisissant ces choux farcis, le plaisir de la cuisine maison s'associe à la tradition, transformant chaque occasion en un moment inoubliable.
Idéale pour les fêtes d'hiver, elle réunit les convives autour d'une table conviviale. Cela crée une atmosphère festive et chaleureuse. En choisissant ces choux farcis, le plaisir de la cuisine maison s'associe à la tradition, transformant chaque occasion en un moment inoubliable.
Trucs & Astuces
- Utilisez des feuilles de chou bien fraîches pour un meilleur goût et une texture agréable.
- Pour une farce encore plus savoureuse, ajoutez des épices comme du paprika ou du cumin.
- Ne négligez pas le temps de repos au frigo pour les choux farcis, cela aide à bien les former.
- Pour un plat plus complet, servez les choux farcis avec une sauce tomate ou une béchamel.
- Si vous aimez le piquant, ajoutez un peu de piment à la farce.
- Pour une cuisson uniforme, retournez les choux à mi-cuisson.
- Accompagnez ce plat d'un vin blanc léger pour rehausser les saveurs.
Ingrédients
- Chou vert 1
- Chair à saucisse - ici à la volaille 500 grammes
- Gousse d’ail 1
- Persil ciselé 3 cuillères à soupes
- Œuf 1
- Carotte 1
- Petites pommes de terre 5
- Oignon 1
- Bouillon de volaille 25 centilitres
- Beurre 20 grammes
Préparation
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Étape 1Retirer les plus grandes et plus belles feuilles du chou. (j’en ai pris 8).
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Étape 2Les faire blanchir dans l’eau bouillante pendant 5 min et égoutter.
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Étape 3Préparer la farce en mélangeant la chair à saucisse avec le persil ciselé, la gousse d’ail râpée finement et un œuf.
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Étape 4Dans chaque feuille de chou, déposer une petite boule de farce et enrouler. Ensuite, envelopper chaque petit chou farci dans du papier film et bien serrer. Réserver au moins 30 min au frigo.
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Étape 5Éplucher et couper les pommes de terre, l’oignon et la carotte.
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Étape 6Dans une grande sauteuse, faire fondre le beurre. Retirer le papier film des choux et déposer les choux farcis dans la sauteuse.
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Étape 7Ajouter l’oignon, la carotte et les pommes de terre. Saler, poivrer.
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Étape 8Faire revenir le tout pendant 5 min à feu vif.
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Étape 9Ajouter le bouillon de volaille et laisser cuire 30 min. Rectifier l’assaisonnement.
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Étape 10Servir bien chaud !
Mots-clés: ail, carotte, chair à saucisse, choux, farci, peril, pomme de terre
Une portion (env. 380 g) :
Calories 302 kcal
Protéines 7,7 g
Glucides 26,8 g
Lipides 11,5 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse de la farce.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger avec des notes de fruits rouges complétera délicatement les saveurs du chou et de la viande.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge de Côtes du Rhône, avec ses épices et sa rondeur, s'accordera parfaitement avec le plat.
Questions fréquentes
Choisissez un chou vert avec des feuilles fermes et croquantes, sans taches ni signes de flétrissement. Les feuilles doivent être bien vertes et non jaunies.
Oui, vous pouvez utiliser de la viande hachée de bœuf, de porc ou même du poulet. Assurez-vous d'ajuster les assaisonnements selon la viande choisie.
Les choux farcis peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez préparer les choux farcis et les conserver au réfrigérateur pendant 30 minutes ou plus avant de les cuire.
Pour réchauffer les choux farcis, vous pouvez les placer dans une casserole à feu doux avec un peu de bouillon ou d'eau pour éviter qu'ils ne se dessèchent.
Oui, vous pouvez congeler les choux farcis avant ou après cuisson. Assurez-vous de les emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
Les choux farcis se marient bien avec une purée de pommes de terre, du riz ou une salade verte.
Les choux farcis sont bien cuits lorsque la viande est bien cuite et que les légumes sont tendres. Vous pouvez vérifier en coupant un chou en deux.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes hachés comme des champignons, des courgettes ou des épinards pour plus de saveur et de nutrition.
Les choux farcis doivent cuire pendant environ 30 minutes dans le bouillon de volaille, mais cela peut varier selon la taille des choux.
Ça a l'air bon !
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- Invité a trouvé ça délicieux!.
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- gyslaine a trouvé ça très bon.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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4 commentaires
Celine44
Très bonne recette réalisée ce soir merci.
Rachel T
Rachel T très bonne recette facile et simple à faire.Merci assiettecoquettepour le partage
patricia
vraiment super ,j'adore le choux farcie, bisous
catounette
C'est un plat que j'adore,merci