Cordon bleu fait maison
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le cordon bleu est un plat emblématique de la cuisine française, souvent associé aux repas familiaux et réconfortants. Son histoire remonte au 19ème siècle, où le terme désignait à l'origine un diplôme de distinction culinaire. Ce plat se prépare généralement avec des escalopes de viande, du jambon et du fromage, ce qui en fait un savoureux mélange des traditions de la cuisine bourgeoise.
De nos jours, le cordon bleu est très apprécié dans de nombreux foyers pour sa simplicité et son goût réconfortant. Pour réaliser deux cordons bleus, il est essentiel d'utiliser des ingrédients de qualité afin d'assurer une expérience culinaire mémorable.
De nos jours, le cordon bleu est très apprécié dans de nombreux foyers pour sa simplicité et son goût réconfortant. Pour réaliser deux cordons bleus, il est essentiel d'utiliser des ingrédients de qualité afin d'assurer une expérience culinaire mémorable.
Trucs & Astuces
- Choisissez des escalopes fines pour une cuisson uniforme et un meilleur fondant.
- Protégez les escalopes avec du papier film avant de les taper pour éviter de les déchirer.
- Utilisez de la chapelure maison pour un goût plus authentique et une texture croustillante.
- Faites chauffer l'huile suffisamment avant de cuire pour obtenir une belle dorure.
- Servez immédiatement après la cuisson pour profiter du fromage fondant.
- Accompagnez vos cordons bleus d'une salade verte pour un repas équilibré.
- Variez les fromages en utilisant du fromage à raclette ou du cheddar pour des saveurs différentes.
Ingrédients
- Escalope de poulet 2
- Tranche de jambon 1
- Tranche de fromage à croque monsieur 2
- Sel
- Œuf 1
- Farine
- Chapelure
- Huile
Préparation
-
Étape 1Demandez à votre boucher de vous couper 2 belles escalopes de poulet bien fines.
-
Étape 2À la maison, tapez légèrement les escalopes (préalablement protégées avec du papier film) avec le plat d’une casserole. (Pas trop fort quand même, il ne faut pas éclater les chairs).
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Étape 3Sur chaque escalope, déposez une demi-tranche de jambon, puis une tranche de fromage pliée en deux. Repliez l’escalope sur elle-même et salez selon vos goûts.
-
Étape 4Trempez dans la farine, dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
-
Étape 5Il vous reste à cuire les cordons bleus dans un peu d’huile bien chaude.
-
Étape 6Servez bien chaud, le fromage sera tout fondant au moment de couper le cordon bleu !! Miamm.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 525 kcal
Protéines 45,3 g
Glucides 0,0 g
Lipides 36,6 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du fromage et du jambon.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le gras du cordon bleu.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes, qui rehaussera les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Il est recommandé de cuire les cordons bleus dans une poêle avec de l'huile bien chaude pour obtenir une belle croûte dorée et croustillante.
Oui, vous pouvez préparer les cordons bleus à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il est préférable de les cuire juste avant de servir.
Vous pouvez utiliser différents types de fromage, comme du fromage à croque monsieur, du fromage cheddar ou du fromage mozzarella, selon vos préférences.
Pour éviter que le fromage ne s'échappe, assurez-vous de bien plier l'escalope et de la paner correctement. Vous pouvez également utiliser un cure-dent pour maintenir le cordon bleu fermé.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres viandes comme le porc ou la dinde pour préparer des cordons bleus.
La durée de cuisson recommandée est d'environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les cordons bleus soient bien dorés et cuits à cœur.
Oui, vous pouvez congeler les cordons bleus avant ou après cuisson. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Les cordons bleus se marient bien avec des frites, une salade verte ou des légumes sautés.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C et que les jus qui s'en échappent sont clairs.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten et de la chapelure sans gluten pour préparer des cordons bleus adaptés aux personnes intolérantes au gluten.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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2 commentaires
mapoune
merci pour cette idée surtout que mes enfants adorent sa
reva
super ta recette merci bizz