Crème au chocolat et ses suprêmes d'orange
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La crème au chocolat garnie de suprêmes d'orange est un dessert idéal pour les moments festifs, que ce soit en famille ou entre amis. La douceur du chocolat se marie parfaitement avec l'acidité de l'orange, offrant une belle harmonie de saveurs. Ce délice servi en verrine ajoute une touche d'élégance aux tables de fête. De plus, il est simple à préparer.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche et savoureux.
- Ne négligez pas le temps de repos au réfrigérateur, cela permet à la crème de bien se raffermir.
- Fouettez constamment la crème sur le feu pour éviter qu'elle ne brûle.
- Ajoutez un peu de sel au chocolat pour rehausser les saveurs.
- Servez frais pour une meilleure expérience gustative.
- Personnalisez la recette en ajoutant des épices comme la cannelle ou la vanille.
- Décorez avec des fruits frais ou des éclats de chocolat pour une présentation élégante.
Ingrédients
- Orange - (pour 6 verrines) 1
- Chocolat pâtissier 100 grammes
- Sucre 80 grammes
- Crème liquide 25 centilitres
- Jaunes d’œufs 4
Préparation
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Étape 1Lavez l’orange et prélevez le zeste. Épluchez l’orange à vif et prélevez les suprêmes (c'est-à-dire juste la chair sans peau). Dans le fond des verrines, répartissez les suprêmes d’orange.
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Étape 2Coupez le chocolat en morceaux et réservez.
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Étape 3Fouettez le sucre et les jaunes d'œufs. Faites chauffer la crème et ajoutez-la au mélange sucre/jaunes d'œufs, puis fouettez.
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Étape 4Remettez ce mélange sur feu moyen et ne cessez pas de fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème un peu épaisse (comme une crème anglaise).
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Étape 5Versez la crème chaude sur les morceaux de chocolat. Bien mélangez pour que la crème soit homogène et lisse.
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Étape 6Répartissez dans les verrines et placez au frigo minimum 2 h.
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Étape 7Au moment de servir, ajoutez le zeste d’orange dans les verrines.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 270 kcal
Protéines 3,3 g
Glucides 25,4 g
Lipides 15,5 g
Publié par assiettecoquette
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra la crème plus sucrée et moins intense en chocolat.
La crème au chocolat peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la crème au chocolat jusqu'à 2 jours à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez utiliser une crème liquide sans lactose ou une crème à base de plantes comme la crème de soja.
La crème doit napper le dos d'une cuillère, semblable à une crème anglaise. Si elle est trop liquide, continuez à fouetter sur le feu jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des framboises ou des fraises pour varier les saveurs.
Servez la crème au chocolat dans des verrines individuelles, garnie de zestes d'orange pour une touche de fraîcheur.
Il est préférable d'utiliser uniquement des jaunes d'œufs pour obtenir une texture plus riche et crémeuse.
Faites chauffer la crème doucement et ajoutez-la lentement au mélange de sucre et de jaunes d'œufs tout en fouettant constamment.
Ça a l'air bon !
cece69
hummmmmmmmm orange chocolat j'adore merci