Gâteau bellevue aux poires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Gâteau Bellevue aux poires est une délicieuse façon de fêter les moments importants. Ce dessert marie à merveille la douceur du chocolat noir avec la subtilité des poires au sirop. Cette combinaison offre un équilibre parfait pour les papilles.
Parfait pour les célébrations en famille ou entre amis, ce gâteau crée une ambiance chaleureuse et conviviale. Sa préparation est simple, ce qui permet de passer davantage de temps avec les proches. Chaque bouchée devient une occasion de partager des instants mémorables lors des fêtes.
Parfait pour les célébrations en famille ou entre amis, ce gâteau crée une ambiance chaleureuse et conviviale. Sa préparation est simple, ce qui permet de passer davantage de temps avec les proches. Chaque bouchée devient une occasion de partager des instants mémorables lors des fêtes.
Trucs & Astuces
- Utilisez des poires bien mûres pour un goût plus sucré et une texture fondante.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie pour éviter qu'il ne brûle.
- Incorporez les blancs en neige délicatement pour garder la légèreté du gâteau.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau: il doit ressortir propre du gâteau.
- Servez le gâteau avec une boule de glace pour un contraste chaud/froid délicieux.
- Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs pour les aider à monter.
- Décorez avec des amandes effilées pour une touche croquante et esthétique.
Ingrédients
- Oeuf 4
- Chocolat noir 125 grammes
- Crème liquide - allégée si possible 100 millilitres
- Lait - 2 cuillères à soupe 30 millilitres
- Farine - 1 cuillère à soupe 15 grammes
- Poudre d'amande 50 grammes
- Sucre 125 grammes
- Poires au sirop 3 demis
Préparation
-
Étape 1Séparer les blancs des jaunes.
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Étape 2Faites fondre le chocolat avec le lait et la crème. Mélanger les jaunes d'œufs, la farine et la poudre d'amande.
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Étape 3Monter les blancs en neige ferme, puis ajouter le sucre quand ils commencent à mousser. Incorporez-les délicatement au chocolat. Mélanger bien le tout à l'aide d'un batteur.
-
Étape 4Verser la préparation dans un moule beurré et fariné tapissé de morceaux de poire au sirop. Mettre au four pendant 30 à 35 min à 180° (th.6)
Une portion (env. 80 g) :
Calories 250 kcal
Protéines 6,4 g
Glucides 20,8 g
Lipides 13,6 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin sucré qui complémente la douceur des poires et du chocolat.
- Champagne Demi-Sec: Les bulles et la douceur équilibrent la richesse du gâteau.
- Sauternes: Un vin liquoreux qui s'accorde parfaitement avec les saveurs fruitées et chocolatées.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les poires par des pommes, des pêches ou des abricots selon vos préférences.
Insérez un couteau au centre du gâteau; s'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Il est préférable de cuire le gâteau immédiatement après avoir préparé la pâte pour obtenir la meilleure texture.
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, mais cela rendra le gâteau plus sucré. Ajustez la quantité de sucre si nécessaire.
Non, cette recette contient des œufs. Vous pouvez essayer des substituts d'œufs, mais cela peut affecter la texture.
Un moule de 20 à 22 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, la crème entière donnera une texture plus riche au gâteau.
Cette recette donne environ 8 portions, selon la taille des parts.
Ça a l'air bon !
cece69
hummmmmmmmm merci pour ta recette