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Gaufre de pomme de terre au saumon fumé et chantilly à l'aneth et au citron vert

Name: Gaufre de pomme de terre au saumon fumé et chantilly à l'aneth et au citron vert
Prep time: 1 h
Yield: 4

Une recette d'accompagnement inventive par assiettecoquette

Recette de cuisine 5.00/5

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recette Gaufre de pomme de terre au saumon fumé et chantilly à l'aneth et au citron vert

Temps de préparation: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients

Pommes de terre 7 à 8
Œuf 1
Crème fraîche 2 cuillères à soupes
Ciboulette
Sel
Poivre
Crème liquide entière - Pour la chantilly 250 millilitres
Citron vert - Pour la chantilly 1
Aneth - Pour la chantilly 1
Sel - Pour la chantilly
Poivre - Pour la chantilly
Saumon fumé - Pour la chantilly

Préparation

Étape 1

Éplucher les pommes de terre et les râper.
Étape 2

Les égoutter et ajouter un œuf, de la crème fraîche, du sel, du poivre et de la ciboulette. Bien mélanger.
Étape 3

Faire chauffer le gaufrier et huiler légèrement, verser le mélange précédent et faire cuire.
Étape 4

Continuer jusqu’à épuisement de l’appareil à base de pomme de terre.
Étape 5

Préparer la chantilly en fouettant la crème liquide, ajouter un peu de sel, de l’aneth et un peu de zeste de citron vert.
Étape 6

Sur l’assiette, déposer une gaufre, un peu de chantilly et du saumon fumé.

Mots-clés: aneth, chantilly, citron vert, crème, gaufre, pomme de terre, saumon fumé

Une portion (env. 280 g) :
Calories 294 kcal Protéines 5,7 g Glucides 31,2 g Lipides 11,3 g

Publié par assiettecoquette

Accord mets et vin

Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent le citron vert et l'aneth.
Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur qui s'accorde bien avec le saumon fumé.
Riesling: Ce vin blanc, avec sa douceur et son acidité, mettra en valeur les saveurs de la gaufre de pomme de terre et de la chantilly.

Questions fréquentes

Quelle est la meilleure variété de pommes de terre à utiliser pour cette recette ?

Il est recommandé d'utiliser des pommes de terre à chair ferme comme les pommes de terre Charlotte ou Amandine, qui donneront une meilleure texture aux gaufres.

Puis-je préparer la chantilly à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la chantilly à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de la fouetter juste avant de servir pour qu'elle soit bien aérée.

Comment conserver les gaufres de pomme de terre ?

Les gaufres de pomme de terre peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.

Puis-je remplacer le saumon fumé par un autre ingrédient ?

Oui, vous pouvez remplacer le saumon fumé par du jambon, du poulet grillé ou même des légumes grillés pour une version végétarienne.

Est-ce que je peux utiliser de la crème fraîche allégée ?

Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche allégée, mais cela peut affecter la texture de la chantilly.

Combien de gaufres cette recette permet-elle de réaliser ?

Cette recette permet de réaliser environ 4 à 6 gaufres, selon la taille de votre gaufrier.

Peut-on ajouter d'autres herbes à la chantilly ?

Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes comme de la ciboulette ou du persil pour varier les saveurs.

Quel type de gaufrier est le mieux adapté pour cette recette ?

Un gaufrier classique ou un gaufrier à pommes de terre est idéal pour cette recette. Assurez-vous qu'il soit bien préchauffé avant d'y verser le mélange.

Comment savoir si les gaufres sont bien cuites ?

Les gaufres sont prêtes lorsque elles sont dorées et croustillantes à l'extérieur. Vous pouvez les vérifier en les soulevant délicatement avec une spatule.