Gratin de christophine (ou chayotte)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La christophine, aussi appelée chayotte, est un légume souvent négligé en cuisine. Pourtant, elle possède de multiples qualités. Sa chair est tendre et légèrement sucrée, ce qui la rend idéale pour accompagner des saveurs plus intenses, comme la viande hachée et les épices.
Un gratin fait avec de la christophine et du fromage gratiné est un plat savoureux et réconfortant. En cuisinant ce légume au four, il se transforme en vedette de la table.
Un gratin fait avec de la christophine et du fromage gratiné est un plat savoureux et réconfortant. En cuisinant ce légume au four, il se transforme en vedette de la table.
Trucs & Astuces
- Choisissez des christophines fermes pour une meilleure texture dans votre gratin.
- Ajoutez des épices comme du piment ou du paprika pour rehausser le goût de la viande.
- Utilisez du fromage à pâte dure comme le parmesan pour un gratin encore plus savoureux.
- Ne pas trop cuire la viande avant de la mélanger avec la chair de christophine pour éviter qu'elle ne devienne sèche.
- Préchauffez votre four à 180°C avant d'enfourner pour un gratin doré et croustillant.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré et frais.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour préserver le croustillant.
Ingrédients
- Christophine 1
- Viande hachée 300 grammes
- Oignon 1
- Échalote 1
- Gousses d’ail 3
- Cube de bouillon de poule 0.5
- Persil 1 poignée
- Feuille de laurier 1
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
- Gruyère râpé
Préparation
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Étape 1Coupez la christophine en 2 et retirez le noyau. Faites-la cuire dans l’eau bouillante durant 30 min.
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Étape 2Pendant ce temps, hachez l’oignon, l’échalote, l’ail et le persil.
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Étape 3Dans de l’huile d’olive, faites revenir l’oignon, l’échalote et l’ail. Ajoutez la viande hachée, le laurier, le sel, le poivre, le ½ cube de poule. Et laissez cuire à feu doux. Ajoutez le persil. Mélangez et laissez à feu doux encore 3 min.
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Étape 4Lorsque la christophine est cuite, retirez-la de l’eau. Retirez la chair sans abîmer la peau. Coupez la chair en petits dés et ajoutez-les à la viande hachée. (À ce moment, vous pouvez ajouter un peu d’huile pimentée pour relever le tout !) Ajoutez un peu de gruyère râpé à la farce.
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Étape 5Il vous reste à farcir les christophines, ajoutez un peu de gruyère sur le dessus et faites gratiner doucement au four.
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Étape 6Bon appétit !
Mots-clés: ail, chayotte, christophine, gratin, viande hachée
Une portion (env. 230 g) :
Calories 352 kcal
Protéines 57,6 g
Glucides 6,9 g
Lipides 6,9 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur de la christophine.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge léger avec des arômes d'épices et de fruits rouges, qui s'accorde bien avec la viande hachée et les herbes.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, qui apportera une belle acidité et des notes herbacées, équilibrant le plat.
Questions fréquentes
La christophine, également connue sous le nom de chayotte, est un légume-fruit de la famille des cucurbitacées, souvent utilisé dans les cuisines créoles et tropicales.
Oui, vous pouvez remplacer la viande hachée par des lentilles, du tofu émietté ou un mélange de légumes pour une version végétarienne du gratin.
La christophine doit être cuite dans de l'eau bouillante pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Les restes de gratin de christophine peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des courgettes ou des épinards pour enrichir le gratin.
Vous pouvez utiliser du fromage mozzarella, du cheddar ou tout autre fromage qui fond bien pour remplacer le gruyère.
Une christophine mûre est généralement ferme au toucher, avec une peau lisse et sans taches. Évitez celles qui sont molles ou qui présentent des imperfections.
Oui, vous pouvez congeler le gratin après l'avoir préparé. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
la tite moi
Mmm cela me rappelle la Réunion
Alessa
j'en ai déjà mangé dans des restau type antillais cuisine des îles etc. et c'est vraiment trop bon merci pour la recette, il va falloir que je la teste !!
katcelau
cela me rappele la martinique de mon enfance quand ma maman en faisait je prends ta recette merci !!!!!a.coquette kat