Gratin de légumes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gratin de légumes est un plat traditionnel qui met en avant les légumes de saison. Il fait partie de la cuisine française et est souvent présent lors des repas en famille, évoquant le partage et la convivialité. Cette recette valorise les produits locaux et permet de redonner vie à des légumes parfois oubliés.
Préparé dans des plats en terre cuite, le gratin se distingue par sa croûte dorée et croustillante, qui contraste avec la texture fondante des légumes. Ce plat ravit petits et grands et devient rapidement un incontournable des repas d'hiver.
Préparé dans des plats en terre cuite, le gratin se distingue par sa croûte dorée et croustillante, qui contraste avec la texture fondante des légumes. Ce plat ravit petits et grands et devient rapidement un incontournable des repas d'hiver.
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes de saison pour un goût optimal et une meilleure qualité.
- Précuisez les légumes plus durs comme la carotte et la pomme de terre pour garantir une cuisson uniforme.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du persil pour rehausser les saveurs.
- Pour un gratin encore plus crémeux, incorporez un peu de crème fraîche à la béchamel.
- Si vous aimez le croustillant, ajoutez de la chapelure sur le dessus avant de mettre au four.
- Pour une version plus légère, remplacez la béchamel par un mélange de yaourt nature et d'œufs.
- N'hésitez pas à varier les fromages selon vos préférences, comme le cheddar ou le parmesan.
Ingrédients
- Brocoli 1
- Poireau 0.5
- Champignon de Paris frais 2
- Carotte 1
- Petit oignon 1
- Pomme de terre 1
- Béchamel 120 millilitres
- Œuf 2
- Gruyère râpé
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Préparation
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Étape 1Faites cuire la pomme de terre à l’eau. Lorsqu’elle est cuite, la couper en petits dés.
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Étape 2Coupez l’oignon en dés fins. Épluchez la carotte et la coupez en petits bâtonnets. Coupez le brocoli finement. Émincez le poireau. Coupez les champignons en dés.
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Étape 3Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez la carotte, le poireau, le brocoli et les champignons. Faites revenir à feu vif pendant 3 minutes. Baissez le feu et laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
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Étape 4Dans un bol, mélangez les légumes poêlés avec la pomme de terre, l’oignon, la béchamel, les œufs et un peu de gruyère (gardez un peu de gruyère de côté). Salez et poivrez.
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Étape 5Dans des petits moules, versez cette préparation et déposez sur le dessus un peu de gruyère.
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Étape 6Enfournez pendant 25 minutes à Th5.
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Étape 7Lorsqu’ils sont un peu dorés, c’est prêt !
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Étape 8Ces gratins pourront accompagner viande rouge, viande blanche ou poisson… Comptez 2 portions par personne. Si vous en avez trop, vous pouvez aussi les congeler.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 69 kcal
Protéines 2,8 g
Glucides 5,6 g
Lipides 2,8 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la béchamel et du fromage.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et herbacé, qui apportera une belle acidité et équilibrera les saveurs des légumes.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris légèrement épicé et aromatique, qui s'accordera bien avec la douceur des légumes et la crémeux du gratin.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser une variété de légumes selon vos préférences, comme des courgettes, des épinards, ou des poivrons. Assurez-vous de les couper en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Pour un gratin végétalien, remplacez les œufs par un mélange de compote de pommes ou de graines de lin et utilisez une béchamel à base de lait végétal. Remplacez également le gruyère par un fromage végétalien.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Le gratin doit être cuit à 180°C (Th. 5) pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus.
Oui, vous pouvez ajouter des protéines comme du poulet cuit, du tofu ou des légumineuses pour en faire un plat plus complet.
Oui, ce gratin est généralement bien accepté par les enfants, surtout s'ils aiment les légumes. Vous pouvez ajuster les légumes selon leurs goûts.
Cette recette donne environ 2 portions par personne, selon la taille des moules utilisés.
Oui, vous pouvez utiliser des légumes surgelés. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les mélanger avec les autres ingrédients.
Ça a l'air bon !
Cepe04
voila une belle assiette coquette !!! bises