Hmiss, salade de poivrons grillés
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Hmiss est une salade de poivrons grillés qui vient de la cuisine algérienne. Elle reflète bien la richesse des saveurs méditerranéennes. Ce plat traditionnel est souvent servi dans les restaurants et évoque des souvenirs de repas conviviaux.
Les poivrons grillés se marient parfaitement avec les tomates, créant une explosion de goûts qui rappelle les étals colorés des marchés locaux. Chaque bouchée dévoile l'authenticité algérienne, fruit de techniques de cuisson ancestrales au feu. Hmiss se déguste souvent avec du pain maison ou de la kessra, ce qui rend chaque moment encore plus spécial.
Cette salade est plus qu'un simple plat, c'est une véritable célébration des traditions culinaires transmises de génération en génération.
Les poivrons grillés se marient parfaitement avec les tomates, créant une explosion de goûts qui rappelle les étals colorés des marchés locaux. Chaque bouchée dévoile l'authenticité algérienne, fruit de techniques de cuisson ancestrales au feu. Hmiss se déguste souvent avec du pain maison ou de la kessra, ce qui rend chaque moment encore plus spécial.
Cette salade est plus qu'un simple plat, c'est une véritable célébration des traditions culinaires transmises de génération en génération.
Trucs & Astuces
- Pour griller les poivrons, assurez-vous que la peau est bien noire avant de les retirer du four.
- Mettez les poivrons chauds dans un sac plastique pour faciliter le pelage.
- Ajoutez un piment si vous aimez les plats épicés.
- Pour une meilleure présentation, servez le hmiss avec un œuf dur et des olives.
- Accompagnez le hmiss de pain maison ou de kessra pour un repas complet.
- N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement selon votre goût.
- Pour une texture plus lisse, mixez légèrement le mélange avant de servir.
Ingrédients
- Poivron vert 2
- Tomate 4
- Gousse d’ail 3
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Préparation
-
Étape 1Faites griller les poivrons sous le grill du four jusqu'à ce que la peau devienne noire. Retirez-les du four et mettez-les dans un sac plastique fermé. Laissez refroidir.
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Étape 2Pelez les tomates et coupez-les en petits dés. Pelez l’ail et râpez-le finement.
-
Étape 3Lorsque les poivrons ont refroidi, retirez la peau et coupez-les en tout petits dés. Dans une casserole, versez un peu d’huile d’olive et ajoutez l’ail. Faites chauffer 2 minutes et ajoutez les tomates. Lorsque l’eau des tomates ressort, ajoutez les poivrons et laissez cuire à petit feu jusqu’à évaporation de l’eau. Salez, poivrez.
-
Étape 4Dans une assiette, présentez le hmiss chaud, tiède ou même froid, versez un filet d’huile d’olive dessus avec un œuf dur, du thon et quelques olives. C’est de cette façon qu’on nous le présente dans les restaurants en Algérie ! Un vrai délice avec du bon pain maison, ou de la kessra ! Saha ftorkoum !
Mots-clés: ail, huile d'olive, poivron, tomate
Une portion (env. 420 g) :
Calories 88 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 8,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Vin blanc sec: Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle fraîcheur et équilibrera les saveurs grillées des poivrons.
- Rosé léger: Un rosé léger et fruité, tel qu'un Cinsault, complétera les tomates et l'ail tout en ajoutant une touche de légèreté.
- Vin rouge léger: Un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, peut également bien s'accorder avec ce plat, en apportant des notes fruitées sans dominer les saveurs.
Questions fréquentes
Choisissez des poivrons fermes et brillants, sans taches ni imperfections. Les poivrons verts sont traditionnellement utilisés, mais vous pouvez également essayer des poivrons rouges ou jaunes pour une saveur différente.
Oui, le hmiss peut être préparé à l'avance. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez le servir froid ou le réchauffer légèrement avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des aubergines grillées pour varier les saveurs. Assurez-vous de les cuire de manière à ce qu'ils soient tendres.
Le hmiss se sert traditionnellement avec un filet d'huile d'olive, un œuf dur, du thon et quelques olives. Il est délicieux avec du pain maison ou de la kessra.
Oui, vous pouvez ajouter un piment frais ou de la poudre de piment selon votre goût. Ajoutez-le lors de la cuisson des tomates pour une saveur plus intégrée.
Conservez le hmiss dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il peut se conserver jusqu'à 3 jours. Pour le réchauffer, utilisez une casserole à feu doux.
Utilisez une huile d'olive extra vierge de bonne qualité pour un meilleur goût. Cela rehaussera la saveur de votre hmiss.
Oui, vous pouvez omettre l'ail si vous ne l'aimez pas ou si vous avez une allergie. Le hmiss sera toujours savoureux sans lui.
Oui, le hmiss est végétalien tant que vous ne l'ajoutez pas d'œufs ou de thon. Il est fait uniquement avec des légumes et de l'huile d'olive.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
Invité
salade de hmiss.un vrai delice
kassa
j'en fait chaque semaine c'est un régale mon époux est algérien et chez nous on le mange avec le pain (methlour) ou la galette (acoulan)on ce régaleet je met en plus un ou deux oeufs dedans esseyer vous aller vous régaler et le pain est fait maison bonne appetit a tous et bonne journée