Moules à la sauce tomates
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Après une longue journée, rien de mieux qu'un plat réconfortant pour rassembler famille et amis autour de la table. Les moules à la sauce tomate sont un vrai délice. Préparées avec de l'échalote et des herbes aromatiques, elles offrent une belle touche de mer à chaque bouchée. Servies chaudes, accompagnées de frites maison, ces moules garantissent un voyage gustatif inoubliable.
Trucs & Astuces
- Lavez vos moules soigneusement avant de les cuisiner pour enlever le sable et les impuretés.
- Utilisez du beurre pour faire revenir l'échalote et l'ail, cela ajoutera une belle richesse à votre sauce.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre à la fin pour une touche de fraîcheur.
- Ne pas trop cuire les moules, elles doivent être juste ouvertes pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.
- Servez avec des frites maison pour un plat complet et savoureux.
- Pour un goût relevé, n'hésitez pas à ajouter un peu d'harissa ou de piment dans votre sauce.
- Accompagnez d'un vin blanc sec pour rehausser les saveurs des moules.
Ingrédients
- Moules 2 litres
- Crème fraîche 5 cuillères à soupes
- Coulis de tomates 250 grammes
- Gousse d’ail 1
- Grosse échalote 1
- Beurre 30 grammes
- Thym
- Laurier
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Lavez vos moules et réservez.
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Étape 2Dans une marmite, mettez le beurre, l’échalote émincée, l’ail râpé, le thym, le laurier et laissez cuire à feu doux durant 5 minutes jusqu’à ce que les échalotes soient translucides.
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Étape 3Ajoutez les moules, le coulis de tomates, le sel, le poivre et la crème fraîche. Mélangez bien pour que les moules soient imprégnées de tous les goûts.
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Étape 4Fermez votre marmite et laissez cuire 15 bonnes minutes à couvert.
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Étape 5Remuez de temps en temps durant la cuisson.
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Étape 6Lorsque vos moules sont cuites, servez chaud avec des frites maison !
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Étape 7J’ai ajouté un peu d’harissa dans ma sauce, ça donnait un petit côté relevé vraiment pas négligeable.
Mots-clés: fruits de mer, moules
Pour 100 g :
Calories 115 kcal
Protéines 16 g
Glucides 6 g
Lipides 1 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité qui complète parfaitement les saveurs maritimes des moules et la douceur de la sauce tomate.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique qui apporte une belle acidité et équilibre avec la richesse de la crème fraîche.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais, sans élevage en fût, qui offre des notes de fruits et une belle minéralité, idéal pour accompagner les moules.
Questions fréquentes
Les moules fraîches doivent être fermées ou se fermer lorsque vous les tapotez. Si elles sont ouvertes et ne se ferment pas, elles ne sont pas bonnes à consommer.
Oui, vous pouvez utiliser des moules surgelées, mais assurez-vous de les décongeler complètement avant de les cuisiner.
Pour nettoyer les moules, rincez-les sous l'eau froide et grattez les coquilles avec une brosse pour enlever les impuretés. Retirez également les filaments (byssus) qui pendent.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème de soja ou du yaourt nature pour une version plus légère.
Les moules cuites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours dans un récipient hermétique.
Les moules à la sauce tomate se marient bien avec des frites, du pain croustillant ou une salade verte.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des courgettes pour plus de saveurs et de textures.
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Muscadet, accompagne parfaitement les moules.
Il est préférable de préparer les moules juste avant de servir, mais vous pouvez préparer la sauce à l'avance et ajouter les moules juste avant de servir.
Les moules sont bien cuites lorsque leurs coquilles sont ouvertes. Jetez celles qui restent fermées.
Ça a l'air bon !
Votes
- Invité a trouvé ça très bon.
2 commentaires
Invité
ca a l'air rudement délicieux
Invité
Simple, mais bon !