Oeuf Cocotte aux Saumon fumé et Asperges vertes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'œuf cocotte est un plat traditionnel français qui s'est transmis de génération en génération. Autrefois, il était servi dans des cocottes en terre cuite, ajoutant une touche rustique. Dans cette recette, le saumon fumé et les asperges vertes illustrent l'alliance entre la mer et la terre.
C'est une harmonie de saveurs prisée dans la cuisine méditerranéenne. Souvent préparé lors des repas de fête ou d'occasions spéciales, ce plat séduit par son élégance et sa simplicité. Chaque bouchée évoque la douceur de la crème fraîche et le goût délicat du saumon, rappelant des souvenirs de repas en famille.
Au fil des années, l'œuf cocotte a su évoluer tout en restant un incontournable de la gastronomie française.
C'est une harmonie de saveurs prisée dans la cuisine méditerranéenne. Souvent préparé lors des repas de fête ou d'occasions spéciales, ce plat séduit par son élégance et sa simplicité. Chaque bouchée évoque la douceur de la crème fraîche et le goût délicat du saumon, rappelant des souvenirs de repas en famille.
Au fil des années, l'œuf cocotte a su évoluer tout en restant un incontournable de la gastronomie française.
Trucs & Astuces
- Utilisez des mini-cocottes pour une présentation élégante.
- Réservez quelques asperges pour la décoration finale.
- Pour une texture crémeuse, ajoutez la crème fraîche avant les œufs.
- Ne salez pas le plat, le saumon fumé apporte déjà suffisamment de sel.
- Servez chaud avec des mouillettes pour une touche gourmande.
- Pour une cuisson parfaite, surveillez le temps au four, entre 10 et 15 minutes.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil pour rehausser les saveurs.
Ingrédients
- Œufs 3
- Boîte de pointes d’asperges vertes 1
- Tranches de saumon fumé 2
- Cuillères à soupe de crème fraîche 3
- Poivre
- Persil
Préparation
-
Étape 1Dans des mini-cocottes (ou ramequins), disperser les asperges coupées en morceaux (réserver 2 ou 3 asperges par ramequin pour la décoration).
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Étape 2Couper une tranche de saumon en 3 lanières et réserver. Couper l’autre tranche de saumon en lanières plus fines et les ajouter dans les mini-cocottes.
-
Étape 3Couvrir avec de la crème fraîche et ajouter le blanc de chaque œuf. Réserver le jaune de chaque œuf dans des petits bols. Enfourner pendant 10 à 15 minutes puis ajouter le jaune d’œuf et laisser encore 2 minutes.
-
Étape 4Décorer avec les asperges restantes, les lanières de saumon et du persil. Poivrer et servir encore chaud ! Pas besoin de saler car le saumon est suffisamment salé. (Accompagner avec des mouillettes !)
Une portion (env. 90 g) :
Calories 155 kcal
Protéines 10,6 g
Glucides 0,0 g
Lipides 11,4 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de verdure qui complètent parfaitement les asperges et le saumon.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut apporter une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche qui s'harmonisent bien avec la crème et le saumon.
- Champagne Brut: Les bulles et l'acidité d'un Champagne Brut apportent une légèreté et une fraîcheur qui équilibrent la richesse des œufs et de la crème.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des œufs bio pour cette recette. Ils apporteront une meilleure qualité et un goût plus riche.
Vous pouvez remplacer le saumon fumé par du jambon, du poulet rôti ou même des légumes pour une version végétarienne.
Les œufs cocotte doivent être cuits au four pendant 10 à 15 minutes, puis ajoutez les jaunes d'œufs et laissez cuire encore 2 minutes.
Il est préférable de préparer cette recette juste avant de la servir pour garantir la fraîcheur des ingrédients et la texture des œufs.
Les œufs sont cuits à la perfection lorsque le blanc est bien pris et que le jaune est encore légèrement coulant. Vous pouvez tester en secouant légèrement la cocotte.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards, des poivrons ou des champignons selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût du plat.
Servez les œufs cocotte chauds, accompagnés de mouillettes de pain pour tremper dans les œufs.
Il n'est pas recommandé de congeler les œufs cocotte, car la texture des œufs peut être altérée après décongélation.
Ça a l'air bon !
Votes
- sabrina.gh a trouvé ça délicieux!.
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
- Lucrece777 a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
Lucrece777
Super recette simple rapide et délicieuse
lafeecrochette
J'ai envie de déguster ton oeuf tout de suite, la présentation et les couleurs sont alléchantes !!!!!!!!
Bises.
sabrina.gh
Si simple et tellement joli,c'est reellement la cuisine a laquelle j'adhere!merci