Parmentier Duchesse
Servir avec une petite salade
5 Commentaires
134 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Viande hachée 500 grammes
- Gousses d’ail 2
- Moutarde aigre-douce
- Fromage fondu (type vache qui rit)
- Pommes de terre 4
- Noix de beurre 1
- Lait 0.5 verre
- Chapelure
- Coulis de tomate
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans l’eau bouillante.
-
Étape 2Pendant ce temps, déposer la viande hachée dans un bol, râper l’ail, saler et poivrer, et bien mélanger.
-
Étape 3Former des boulettes et les creuser. Dans chaque boulette, mettre un peu de moutarde et un morceau de fromage.
-
Étape 4Dans un grand plat allant au four, verser le coulis de tomate, saler, poivrer, ajouter un peu d’huile d’olive et les herbes de Provence.
-
Étape 5Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter, les écraser à la fourchette, ajouter le beurre, le lait, le sel et le poivre. Mettre la purée dans la poche à douille et ajouter un peu de purée en forme de fleur sur chaque boulette. Saupoudrer de chapelure et disposer les boulettes sur la sauce tomate.
-
Étape 6Enfourner à four chaud 180° pendant 30 min.
-
Étape 7C’est prêt ! Servir avec une petite salade !
Mots-clés: chapelure, parmentier, pomme de terre, purée, tomate, viande hachée
Une portion (env. 260 g) :
Calories 561 kcal
Protéines 21,0 g
Glucides 15,7 g
Lipides 42,0 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec la viande hachée et les herbes de Provence.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et crémeux qui complète la purée de pommes de terre et le fromage fondu.
- Merlot: Un vin rouge souple et velouté qui équilibre la richesse du plat et apporte des notes de fruits rouges.
Questions fréquentes
Les pommes de terre doivent être cuites dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ce qui prend généralement environ 15 à 20 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de viande hachée comme le poulet, le porc ou même une alternative végétale si vous préférez.
Les boulettes de viande doivent être bien dorées à l'extérieur et la viande à l'intérieur doit être bien cuite, sans traces de rose.
Oui, vous pouvez préparer les boulettes et la sauce tomate à l'avance, puis les assembler et les cuire au four juste avant de servir.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou congelés pour une utilisation ultérieure.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des courgettes dans la sauce tomate pour plus de saveur et de nutrition.
Oui, vous pouvez remplacer le fromage fondu par du fromage râpé ou tout autre fromage de votre choix qui fond bien.
La température idéale pour le four est de 180°C, ce qui permet une cuisson uniforme des boulettes et une belle dorure.
Pour une purée bien lisse, écrasez les pommes de terre avec un presse-purée ou un moulin à légumes et ajoutez le beurre et le lait progressivement.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
sigried
Je l'ai fait hier avec 1 coulis maison. c'est du youppie encore !!! Il me restait de la purée, transformée aujourd'hui en croquettes avec jambon & fromage (recette cuisine AZ), 2 jours que du bonheur à table. Merci beaucoup pour cette suggestion. j'irai consulter ton blog
assiettecoquette
Merci beaucoup soizic, gros bisous ))
soizic45
super ta recette merci beaucoup gros bisous . ton blog est très beau !
patricia
humm, bisous
sabrina.gh
Bonjour,
Tres bonne idee je prends si tu me le permets!