Poireaux Vinaigrette
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La recette de poireaux vinaigrette s'inscrit dans la tradition culinaire française. Dans cette cuisine, les légumes de saison sont souvent mis en valeur avec des sauces simples mais savoureuses. Les poireaux, avec leur goût délicat, sont parfaits pour les pique-niques et les repas d'été.
Ils offrent une alternative fraîche et légère. La douceur des poireaux se marie à la vivacité de la vinaigrette. Ce plat illustre bien l'esprit de la cuisine française, qui cherche à équilibrer les saveurs tout en célébrant les ingrédients locaux.
Ils offrent une alternative fraîche et légère. La douceur des poireaux se marie à la vivacité de la vinaigrette. Ce plat illustre bien l'esprit de la cuisine française, qui cherche à équilibrer les saveurs tout en célébrant les ingrédients locaux.
Trucs & Astuces
- Choisissez des poireaux frais pour une meilleure saveur et texture.
- Ne pas trop cuire les poireaux, ils doivent rester croquants pour une meilleure présentation.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de l'aneth ou de la ciboulette pour rehausser le goût.
- Utilisez un vinaigre de qualité pour une vinaigrette plus savoureuse.
- Servez bien frais pour un contraste agréable avec la vinaigrette.
- Variez les huiles, comme l'huile d'olive ou l'huile de noix, pour des saveurs différentes.
- Préparez la vinaigrette à l'avance pour que les saveurs se mélangent bien.
Ingrédients
- Blancs de poireaux 6
- Vinaigre 2 cuillères à soupes
- Huile 3 cuillères à soupes
- Moutarde 1 cuillère à café
- Crème fraîche 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
- Persil ciselé
Préparation
-
Étape 1Faire bouillir une grande casserole d’eau avec un peu de sel. Plonger les poireaux et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter et réserver au frais.
-
Étape 2Préparer la vinaigrette : Délayer la moutarde avec le vinaigre, saler, poivrer, ajouter l’huile, le persil et la crème. Bien mélanger.
-
Étape 3Servir les poireaux bien froids et napper de vinaigrette.
Mots-clés: poireau, vinaigrette
Une portion (env. 20 g) :
Calories 105 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 11,2 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent la vinaigrette.
- Chardonnay: Un Chardonnay non boisé, offrant une belle acidité qui s'harmonise avec la douceur des poireaux.
- Pinot Grigio: Un vin léger et fruité, parfait pour équilibrer la richesse de la crème dans la vinaigrette.
Questions fréquentes
Choisissez des poireaux avec des feuilles vertes vives et fermes, et un bulbe blanc sans taches.
Oui, vous pouvez cuire les poireaux à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant de les servir.
Conservez les poireaux dans un sac en plastique perforé au réfrigérateur pour maintenir leur fraîcheur.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou de la mayonnaise comme alternative à la crème fraîche.
Ajoutez un peu de piment d'Espelette ou de la sauce piquante pour donner du piquant à votre vinaigrette.
Traditionnellement, ils sont servis froids, mais vous pouvez également les servir tièdes si vous le souhaitez.
Vous pouvez remplacer le persil par de la ciboulette ou de l'aneth pour une saveur différente.
Les poireaux doivent cuire environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Oui, vous pouvez ajouter des échalotes hachées, de l'ail ou des câpres pour plus de saveur.
Oui, la recette est entièrement végétarienne.
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- kekeli a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.