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Poisson en papillote

Name: Poisson en papillote
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Yield: 2

Une recette de poisson maison par assiettecoquette

Recette de cuisine 4.67/5

4.7/5 (3 votes)

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Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients

Poisson - J'ai pris du panga, c'est le moins cher du marché et il n'y a pas d'arêtes 2 filets
Poireau 1
Carotte 1
Tomate 1
Ail 2 gousses
Citron - pressé 1
Persil plat
Thym
Laurier
Sel
Poivre
Huile d'olive

Préparation

Étape 1

Coupez le poireau en fines lamelles dans sa longueur et taillez dans la largeur de façon à avoir des lamelles de poireau de 5 cm de longueur et 3 mm de largeur. Faites la même chose avec la carotte. Pelez la tomate et coupez-la en fines rondelles. Ciselez le persil et râpez l'ail.
Étape 2

Sur une feuille d'aluminium, posez le poireau et la carotte, salez légèrement. Ajoutez le filet de poisson, l'ail, le persil, la tomate. Salez et poivrez, déposez le thym, le laurier et arrosez avec le jus de citron et un filet d'huile d'olive.
Étape 3

Fermez la papillote de façon à ce que l'air ne passe pas. Enfournez à TH.7 pendant 30 min.

Mots-clés: papillote, papillotte, poisson

Une portion (env. 310 g) :
Calories 260 kcal Protéines 9,3 g Glucides 18,6 g Lipides 9,3 g

Publié par assiettecoquette

Accord mets et vin

Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le poisson et les légumes.
Chardonnay: Un Chardonnay non boisé, offrant une belle acidité et des arômes de fruits à chair blanche, idéal pour accompagner la légèreté du plat.
Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une touche de fraîcheur et s'accorde bien avec les saveurs délicates du poisson en papillote.

Questions fréquentes

Quel type de poisson puis-je utiliser pour cette recette ?

Vous pouvez utiliser n'importe quel poisson à chair blanche, comme le cabillaud, le saumon ou le tilapia. Le panga est une option économique sans arêtes.

Puis-je remplacer le poireau par un autre légume ?

Oui, vous pouvez remplacer le poireau par des courgettes, des oignons ou des épinards selon vos préférences.

Combien de temps dois-je cuire le poisson en papillote ?

Enfournez la papillote à 180°C (TH.7) pendant environ 30 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon l'épaisseur du poisson.

Puis-je préparer la papillote à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la papillote à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à la cuire.

Quels accompagnements suggérez-vous avec ce plat ?

Ce plat se marie bien avec des pommes de terre cuites à l'eau, du brocoli, ou même une simple salade verte.

Puis-je ajouter des épices à la recette ?

Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du curry, du ras el hanout ou d'autres selon vos goûts avant de refermer la papillote.

Est-ce que je peux utiliser du papier sulfurisé au lieu de l'aluminium ?

Oui, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé, mais assurez-vous de bien sceller la papillote pour éviter que la vapeur ne s'échappe.

Comment savoir si le poisson est cuit ?

Le poisson est cuit lorsque sa chair est opaque et se défait facilement à la fourchette. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier qu'il atteint 63°C.

Cette recette est-elle adaptée aux personnes allergiques ?

Assurez-vous de vérifier les allergies alimentaires des personnes qui consomment le plat, notamment pour le poisson et les épices. Vous pouvez adapter les ingrédients selon les besoins.

Ça a l'air bon !