Poulet aux amandes
Une recette de poulet très facile par assiettecoquette
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Poulet 1
- Oignons 3
- Cube de bouillon de volaille 1
- Gingembre en poudre 1 pincée
- Cannelle 1 pincée
- Ras el hanout 1 pincée
- Poivre noir 1 pincée
- Sel 1 pincée
- Beurre 1 noisette
- Huile d'olive 3 cuillères à soupes
- Miel 1 cuillère à soupe
- Amandes mondées 2 poignées
Préparation
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Étape 1Dans une marmite, mettre l’huile et le beurre.
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Étape 2Ajouter le poulet entier après l’avoir nettoyé et faire colorer de tous les côtés.
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Étape 3Émincer les oignons et les ajouter dans la marmite. Faire revenir pendant 5 minutes, puis ajouter les épices et couvrir d’eau.
Une portion (env. 480 g) :
Calories 921 kcal
Protéines 100,7 g
Glucides 9,6 g
Lipides 48,0 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des notes de fruits secs qui se marient bien avec les amandes.
- Grenache: Un Grenache fruité et épicé complétera les saveurs du poulet et des épices tout en apportant une belle fraîcheur.
- Viognier: Ce vin blanc aromatique, avec ses notes florales et fruitées, s'accorde parfaitement avec les saveurs délicates du poulet aux amandes.
Questions fréquentes
La durée de cuisson dépend de la taille du poulet, mais en général, il faut compter environ 1 heure à 1 heure 30 à feu moyen.
Oui, vous pouvez remplacer les amandes par des noix de cajou ou des pistaches selon vos préférences.
Le poulet est bien cuit lorsque sa chair est blanche et que les jus qui s'en échappent sont clairs. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine : la température interne doit atteindre 75°C.
Oui, vous pouvez préparer le poulet aux amandes à l'avance. Il se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé avant de servir.
Ce plat se marie bien avec du riz basmati, des légumes sautés ou une salade fraîche.
Oui, vous pouvez utiliser du poulet désossé, mais le temps de cuisson sera réduit.
Les épices ajoutent de la saveur, mais vous pouvez ajuster ou omettre certaines d'entre elles selon vos goûts.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des courgettes pour enrichir le plat.
Le niveau d'épice dépend des quantités d'épices que vous utilisez. Vous pouvez ajuster les quantités selon votre tolérance aux épices.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
Olivier
Tres simple et tres bon. J'ai adoré
sisirena
très belle recette
merci
bises