Soupe de fraises et nuage sucré
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans un jardin où les fraises brillent sous le soleil, la soupe de fraises avec sa touche sucrée est prête à être dégustée. Les fraises, d'un rouge éclatant, se mélangent avec du citron pour apporter une belle fraîcheur. Les blancs d'œufs se transforment en quenelles légères, prêtes à flotter comme des nuages.
Elles se parsemées de pistaches ou d'amandes, ajoutant une touche croquante et festive. Chaque bouchée promet d'émerveiller les papilles.
Elles se parsemées de pistaches ou d'amandes, ajoutant une touche croquante et festive. Chaque bouchée promet d'émerveiller les papilles.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fraises bien mûres pour un goût optimal.
- Ajoutez un peu de menthe fraîche pour rehausser la saveur de la soupe.
- Pour une texture plus lisse, filtrez la soupe de fraises après le mixage.
- Pour un effet visuel, variez les fruits en ajoutant des morceaux de kiwi ou de mangue.
- Servez la soupe dans des verrines transparentes pour mettre en valeur les couleurs.
- Pour une touche gourmande, ajoutez un fil de caramel sur le dessus avant de servir.
- N'oubliez pas de réserver au frais avant de servir pour une meilleure expérience.
Ingrédients
- Fraises - Bien parfumées 250 grammes
- Jus de citron 1
- Blancs d'œufs 3
- Sucre 50 grammes
- Pistaches crues hachées - Ou amandes effilées 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Mixer les fraises avec le jus de citron jusqu'à l'obtention d'une soupe épaisse.
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Étape 2Battre les blancs d'œufs en neige en ajoutant le sucre quand ils commencent à bien mousser. Arrêter de battre quand les blancs sont très fermes.
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Étape 3À l'aide de deux cuillères à soupe, former des quenelles de blancs d'œufs. Les placer dans une assiette plate. Mettre à cuire au four à micro-ondes 1 minute en contrôlant la cuisson à mi-parcours, du bout des doigts. Laisser refroidir.
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Étape 4Verser la soupe de fraises dans les verrines et déposer délicatement une belle quenelle de blancs d'œuf au centre. Réserver au frais.
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Étape 5Au moment de servir, saupoudrer les blancs d'œuf de pistaches crues hachées ou d'amandes effilées.
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Une portion (env. 70 g) :
Calories 56 kcal
Protéines 1,3 g
Glucides 9,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par assiettecoquette
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des fraises surgelées, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les mixer.
Vous pouvez ajouter un peu plus de sucre au mélange de fraises ou utiliser un édulcorant selon votre goût.
Oui, vous pouvez préparer la soupe de fraises et les quenelles de blancs d'œufs à l'avance. Conservez-les séparément au réfrigérateur et assemblez-les juste avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser un substitut d'œuf végétal ou de la crème fouettée pour une version sans œufs.
Servez la soupe de fraises bien fraîche dans des verrines, avec les quenelles de blancs d'œufs au centre et saupoudrées de pistaches ou d'amandes.
La soupe de fraises se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur, mais il est préférable de la consommer rapidement pour une meilleure saveur.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des framboises ou des myrtilles pour varier les saveurs.
Les blancs d'œufs sont bien montés lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants. Vous devriez pouvoir retourner le bol sans que les blancs ne tombent.
Si vous utilisez des amandes ou des pistaches, cette recette ne convient pas aux personnes allergiques aux noix. Vous pouvez omettre les noix ou les remplacer par des graines.
Oui, vous pouvez utiliser du jus d'orange ou de lime pour donner une autre saveur à votre soupe.
Ça a l'air bon !
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
J'aime beauoup ce dessert ,ca fait un moment que je nen ai pas fait