Soupe de potimarron aux éclats de châtaignes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée de l'automne, la soupe de potimarron aux éclats de châtaignes est une délicieuse manière de célébrer la saison des récoltes. La douceur du potimarron se marie parfaitement à la texture croquante des châtaignes grillées. C'est un plat réconfortant, idéal pour les journées fraîches. Cette recette réchauffe les cœurs et rappelle les saveurs rustiques des marchés de saison.
Trucs & Astuces
- Choisissez un potimarron bien ferme et lourd pour une meilleure saveur.
- Ne jetez pas les graines de potimarron, vous pouvez les rôtir pour un snack croquant.
- Pour une soupe plus onctueuse, mixez les légumes avec un peu de lait ou de lait de coco.
- Ajoutez des épices comme le cumin ou la muscade pour rehausser le goût de la soupe.
- Servez la soupe chaude avec un filet d'huile d'olive pour une touche gourmande.
- Utilisez des châtaignes fraîches pour un goût plus intense, mais les châtaignes en conserve fonctionnent aussi.
- Garnissez la soupe avec des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour une belle présentation.
Ingrédients
- Potimarron 1
- Carottes 2
- Oignon rouge 1
- Cube de bouillon de poule 1
- Crème entière 2 cuillères à soupes
- Châtaignes
- Poivre du moulin
- Sel fin et fleur de sel
- Beurre 15 grammes
Préparation
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Étape 1Éplucher et couper les légumes grossièrement. Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter l'oignon et laisser suer 5 min. Ajouter le potimarron et les carottes, faire revenir doucement en tournant avec une cuillère en bois pendant 5 min. Couvrir d'eau, ajouter le cube de bouillon de poule et laisser cuire doucement environ 25 min.
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Étape 2Pendant ce temps, préchauffer le four à chaleur maximum.
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Étape 3Bien laver les châtaignes, les essuyer, les fendre avec un couteau pointu. Déposer les châtaignes sur une plaque de four recouverte d'aluminium, saler avec le sel fin et enfourner environ 20 min.
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Étape 4Les légumes sont cuits, mixer le tout en ajoutant la crème entière.
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Étape 5Les châtaignes sont légèrement grillées, verser la soupe dans des assiettes creuses, ajouter quelques morceaux de châtaignes préalablement épluchées, ajouter un peu de fleur de sel et quelques tours de poivre du moulin.
Mots-clés: châtaignes, courge, marrons, potimarron, soupe, velouté
Une portion (env. 100 g) :
Calories 87 kcal
Protéines 1,0 g
Glucides 5,1 g
Lipides 5,1 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complémente la douceur du potimarron.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des arômes de cerise et d'épices, qui s'harmonise bien avec les châtaignes et la crème.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre la richesse de la soupe.
Questions fréquentes
Les légumes doivent cuire doucement pendant environ 25 minutes.
Il faut bien laver les châtaignes, les essuyer et les fendre avec un couteau pointu avant de les saler et de les enfourner.
Oui, vous pouvez remplacer la crème entière par de la crème végétale ou du lait de coco pour une version sans lactose.
Il faut ajouter un cube de bouillon de poule dans la casserole avec les légumes.
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Les châtaignes doivent être légèrement grillées et faciles à éplucher après environ 20 minutes au four.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des pommes de terre ou du céleri selon vos préférences.
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse, ou un blender pour mixer la soupe en plusieurs fois.
Servez la soupe dans des assiettes creuses, ajoutez quelques morceaux de châtaignes épluchées, un peu de fleur de sel et quelques tours de poivre du moulin.
Oui, cette recette ne contient pas de noix, mais vérifiez toujours les ingrédients pour éviter les allergies.
Ça a l'air bon !
Votes
- J-L Monsieur plus a trouvé ça délicieux!.
J-L Monsieur plus
Excellent !!!
j'ai juste remplacé les éclats de chataignes par des petits lardons fumés et grillés + 1 filet d'huile de truffes, et là, ça devient une belle entrée de fêtes....