Spaghetti bolognaise
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les spaghetti bolognaise sont un plat emblématique de la cuisine italienne, originaire de la ville de Bologne. Cette ville est célèbre pour ses traditions culinaires riches et variées. La recette des spaghetti bolognaise est simple mais savoureuse, et elle évoque le partage et la convivialité autour de la table.
Chaque famille en Italie a sa propre version de la sauce bolognaise, ce qui montre l'importance des repas en famille. Avec le temps, ce plat a séduit les gourmets du monde entier, devenant un véritable symbole de la gastronomie italienne. Pour cuisiner ce plat, il suffit de choisir une quantité de spaghettis qui conviendra, car ils se marient à merveille avec cette sauce délicieuse.
Chaque famille en Italie a sa propre version de la sauce bolognaise, ce qui montre l'importance des repas en famille. Avec le temps, ce plat a séduit les gourmets du monde entier, devenant un véritable symbole de la gastronomie italienne. Pour cuisiner ce plat, il suffit de choisir une quantité de spaghettis qui conviendra, car ils se marient à merveille avec cette sauce délicieuse.
Trucs & Astuces
- Utilisez des spaghettis frais pour une texture optimale.
- Ajoutez un verre de vin rouge pour rehausser les saveurs de la sauce.
- Laissez mijoter la sauce plus longtemps pour un goût plus riche.
- Incorporez un piment pour une touche épicée.
- Servez avec un pain à l'ail pour accompagner le plat.
- Ajoutez des herbes fraîches juste avant de servir pour plus de saveur.
- N'oubliez pas de goûter et ajuster l'assaisonnement avant de servir.
Ingrédients
- Viande hachée 300 grammes
- Oignon 1 petit
- Ail 3 gousses
- Céleri 1 branche
- Carotte 1
- Tomate 1
- Thym
- Laurier
- Basilic - facultatif
- Cube de bouillon de légumes - ou bouillon de volaille ½
- Sel
- Poivre
- Sucre - pour éviter l’acidité 1
- Verre de coulis de tomate - ou 2 cuillères à café de tomate concentrée 1
- Huile d'olive
- Parmesan râpé
Préparation
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Étape 1Éplucher l’oignon, l’ail, la carotte et la tomate.
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Étape 2Couper en dés fins la carotte, la branche de céleri, la tomate, l’oignon et râper l’ail.
-
Étape 3Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d’huile d’olive. Ajouter l’oignon et faire suer 3 à 5 min. Ajouter l’ail, le thym, le laurier et la viande hachée. Faire revenir 5 min et ajouter la tomate, la carotte et le céleri. Laisser cuire 10 min en remuant régulièrement. Verser le coulis de tomate et ½ verre d’eau (ou + selon la consistance que vous souhaitez). Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 20 à 30 min à petit feu.
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Étape 4Pendant ce temps, faire cuire les spaghettis dans de l’eau bouillante, salée et avec un filet d’huile d’olive.
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Étape 5Lorsque tout est cuit, égoutter les spaghettis, ajouter le basilic ciselé dans la bolognaise. Disposer les spaghettis dans l’assiette, ajouter une bonne louche de bolognaise et un peu de parmesan !
-
Étape 6Servir bien chaud et régalez-vous !
Mots-clés: bolognaise, parmesan, pâte, sauce tomate, spaghettis, tomate
Une portion (env. 430 g) :
Calories 698 kcal
Protéines 21,7 g
Glucides 8,7 g
Lipides 56,4 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec une acidité équilibrée et des notes de cerise, parfait pour accompagner les sauces à base de tomate.
- Montepulciano d'Abruzzo: Un vin rouge corsé avec des arômes de fruits noirs et une belle structure tannique, idéal pour les plats de viande.
- Barbera: Un vin rouge léger à moyen, avec une bonne acidité et des saveurs de fruits rouges, qui se marie bien avec les pâtes et les sauces.
Questions fréquentes
La quantité de spaghettis dépend de votre appétit et du nombre de personnes à servir. En général, comptez environ 80 à 100 g de spaghettis par personne.
Oui, vous pouvez utiliser du poulet haché, de la dinde ou même des substituts végétariens comme le tofu ou les lentilles pour une version végétarienne.
Le sucre est ajouté pour équilibrer l'acidité de la tomate. Si vous préférez, vous pouvez l'omettre ou utiliser un autre édulcorant.
Oui, la sauce bolognaise se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peut également être congelée pour une utilisation ultérieure.
Pour épaissir la sauce, vous pouvez laisser mijoter plus longtemps sans couvercle ou ajouter un peu de farine ou de maïzena diluée dans de l'eau.
Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour une meilleure saveur. Vous pouvez également essayer d'autres fromages à pâte dure comme le pecorino.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des champignons ou des courgettes selon vos préférences.
Les spaghettis sont cuits lorsqu'ils sont al dente, c'est-à-dire tendres mais encore fermes sous la dent. Vous pouvez les goûter pour vérifier.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent bien pendant 2 à 3 jours.
Ça a l'air bon !
Lynda05
Merci! Grâce à toi, c'est la première fois que j'arrive à faire une bolognaise qui ressemble à une bolognaise et qui à le goût d'une bolognaise!