Strudel aux pommes
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le strudel aux pommes est une pâtisserie très populaire en Europe centrale, surtout en Autriche et en Hongrie. Ce dessert a vu le jour au XVIe siècle, grâce à l'influence de la cuisine ottomane qui s'est mêlée aux traditions locales. Il est souvent présent lors des célébrations et des moments de partage, évoquant la chaleur familiale.
La pâte filo, délicate et croustillante, renferme des pommes juteuses et de la cannelle parfumée, créant une véritable œuvre d'art culinaire. Aujourd'hui, le strudel aux pommes est un incontournable sur les tables des gourmands, apprécié pour son goût délicieux et son histoire fascinante.
La pâte filo, délicate et croustillante, renferme des pommes juteuses et de la cannelle parfumée, créant une véritable œuvre d'art culinaire. Aujourd'hui, le strudel aux pommes est un incontournable sur les tables des gourmands, apprécié pour son goût délicieux et son histoire fascinante.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes acidulées comme les Granny Smith pour un meilleur contraste de saveurs.
- Ajoutez une pincée de sel dans le mélange de pommes pour rehausser les saveurs.
- Pour un strudel encore plus croustillant, badigeonnez le dessus du strudel avec un peu de beurre fondu avant de l'enfourner.
- Servez avec une sauce caramel ou un coulis de fruits pour une touche gourmande.
- Pour une version plus riche, incorporez des noix hachées ou des raisins secs dans la garniture.
- Assurez-vous de ne pas trop cuire le strudel pour éviter que les feuilles de filo ne deviennent trop sèches.
- Laissez le strudel reposer quelques minutes après la cuisson avant de le couper pour éviter qu'il ne s'effondre.
Ingrédients
- Feuilles de filo 9
- Pommes 3
- Citron 0.5
- Sucre - au goût
- Cannelle - au goût
- Beurre fondu 50 grammes
- Sucre glace
Préparation
-
Étape 1Badigeonnez chaque feuille de filo avec du beurre fondu et empilez toutes les feuilles de filo sur une plaque de cuisson avec une feuille de papier cuisson.
-
Étape 2Épluchez les pommes et râpez-les au-dessus des feuilles de filo. Saupoudrez avec quelques pincées de cannelle, du sucre et arrosez avec le jus du citron.
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Étape 3Enroulez les feuilles de filo avec les pommes à l’intérieur de façon à former une sorte de boudin en prenant soin de refermer chaque extrémité. Enfournez à four chaud pendant 20 min th7. Les pommes vont cuire et rendre de leur jus, de temps en temps sortez la plaque et videz le jus pour éviter que les feuilles de filo soient trop mouillées.
-
Étape 4Sortez du four et déposez sur un plateau, saupoudrez de sucre glace. Enfin, servez chaud ou tiède avec une boule de glace vanille. (Vanille et noix de pécan pour moi !)
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Riesling: Un Riesling demi-sec apporte une belle acidité qui équilibre la douceur des pommes et la cannelle.
- Gewürztraminer: Ce vin aromatique avec des notes florales et épicées complète parfaitement le strudel aux pommes.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut ajouter une richesse qui s'harmonise bien avec le beurre et la pâte filo.
Questions fréquentes
Les pommes Granny Smith ou les pommes Golden sont idéales pour le strudel, car elles apportent une bonne acidité et se tiennent bien à la cuisson.
Oui, vous pouvez préparer le strudel à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire. Il est préférable de le cuire juste avant de servir pour qu'il soit croustillant.
Conservez les restes de strudel dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Il peut être réchauffé au four pour retrouver son croustillant.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte à strudel ou de la pâte feuilletée, mais le temps de cuisson peut varier.
Le strudel se conserve jusqu'à 2-3 jours au réfrigérateur. Il est meilleur lorsqu'il est consommé frais.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de coco ou une margarine végétale pour badigeonner les feuilles de filo.
Le strudel doit être cuit à 180°C (th. 6) pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Oui, vous pouvez ajouter des poires, des raisins secs ou des fruits rouges pour varier les saveurs.
Le strudel est cuit lorsque la pâte est dorée et croustillante. Vous pouvez vérifier en soulevant légèrement le strudel.
Un thé noir ou une tasse de café se marient très bien avec le strudel aux pommes, mais un vin doux peut également être une bonne option.
Ça a l'air bon !
Votes
jeanmerode, Jamonac et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
CreMina
c'est quoi les feuilles de filo?
jeanmerode
Bonne idée les feuilles filo
Primerose57
ma mère en faisait mais je n'ai plus la recette
grace à toi je pourai en refaire
merci 5 coeurs pour toi
bizzzzzzz
hiver
5/5 parfait !!
bisous